Sale & Pesce

Vinheria Percussi - Rua Cônego Eugênio Leite, 523 - São Paulo http://www.vinheriapercussi.com.br/

Menu Especial ... Sale e Pesce (24/02/11 a 04/03/11) - Jantar durante a semana e no almoço dos finais de semana. A chef Silvia Percussi combina frutos do mar com diversos tipos de sal, como o sal rosa do Himalaia, a flor de sal de Guérande e o sal negro de lava havaiano.

Preludio

Assaggio di capesante alla crema di piselli

“Amuse-bouche” de vieiras com creme de ervilhas Flor de sal (Sel de Guérande)

Antipasti

Carpaccio di salmone

Finas fatias de salmão fresco temperadas Sal de lava havaiano

Interludio

Gnocchetti al nero di seppie in salsa Ligure

Massa fresca de batatas preparada com tinta de lulas e molho de camarõezinhos e verduras crocantes Sal grosso com açafrão

Piatto Caldo

Fetuccine fresche alla crema di cozze bianche

Massa fresca artesanal, preparada com molho cremoso de mariscos Sal rosa do Himalaia

Dessert

Frutta fresca di stagione (o) Babà al rhum

Frutas frescas (ou) Levíssimo pão-de-ló com calda de laranjas ao rum.

Não deu fome???

Dani Tuci