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Clube Trasatlântico – Rua José Guerra, 130 – Chácara Santo Antônio – São Paulo – SP
http://www.clubtransatlantico.com.br/

E a brincadeira começa ...

Canapés frios:

Terrine de salmão com caviar (sem graça!)
Camarão na torrada ao pesto de castanha do Pará (gostoso ... mas precisa de um pouquinho mais de pesto).
Mini mussarela de búfala com tomate cereja e pesto (bom e fresco!)
Rodela de pepino com mousse de truta defumada, decorado com dill e limão (não foi provado! Desnecessário comer pepino...)
Barquinhas de salsão com mousse de gorgonzola e nozes (crocante e saboroso!)
Cone de crepe recheado com mousse de salmão defumado e endrodill (hum!)

Canapés quentes:

Vol-au-vent recheado com ragout de cogumelos (delícia!)
Baby batata assada recheada com palmito, salmão defumado e caviar (um pouquinho salgado!)
Camembert empanado servido na colher asiática com dip de cupuaçu (o melhor!)
Mini-Stick de mandioca empanado na castanha de caju servido com remoulade de tomate e azeite trufado (muuuuuito gostoso!)
Vol-au-vent com creme de gorgonzola, nozes e pêra poché (forte!)
Mini quiches de carne seca e cream-cheese; alho poró, presunto alemão e queijo emmenthal (provei a de alho poró... boa, mas é um petisco pesado, “massudo”...)

E continua ...

Entradas:

Variações de tomates com mussarela de búfala, queijo de cabra (o queijo veio depois) e redução de manjericão (sem graça!)
Salada “Caçadora”, cogumelos marinados com chiffonade de folhas coloridas, pêra poche e dressing de roquefort (não provei!)
Rolinhos provençais, berinjela recheada com abobrinha, tomate seco e ervas da Provença (leve e gostoso!)
Crepe de salmão defumado, raiz forte e endrodill (sem graça!)
Salada crocante, legumes juliene com champignon, batatas crispy e dressing de ervas (meio sem graça! na batatinha não veio o "crispy"... rsssss)
Pêra recheada com mousse de roquefort, espinafre e melange de nozes (criativo! gostei da combinação).

E não acaba ...

Pratos principais:

Medalhões de filé mignon bovino ao molho cognac salpicado com brunoise de alcachofra (carne no ponto correto! muito bom!)
Filé de salmão assado na crosta de castanha de caju e regado ao molho de maracujá (molho forte!)
Filé de badejo grelhado e servido com espinafre ao creme levemente gratinado com queijo brie (muito bom!)
Tenro peito de chester na crosta de gergelim torrado coberto com molho Cointreau (pena, a carne ficou dura!)
Tranche de filé mignon ao cremoso molho poivre adornado com figos frescos (delícia! combinação interessante!)

Ainda tem mais ...

Massa (não encantaram ...) :

Penne Mediterrâneo, puxado no azeite de oliva com berinjela, abobrinha e tomate seco
Penne de nozes ao molho quatro queijos

Ufaaaa ....

Acompanhamentos:

Mini batatas assadas com ervas provençais (huuuuuuuum!)
Legumes coloridos aromatizados com azeite trufado (bom, no ponto correto!)
Arroz com amêndoas (correto!)
Risoto de funghi secchi (passou no difícil teste do “AL Dente” ...)

E o mix de sobremesas ...

Sobremesas:

Mini mousse de marzipan com chocolate e cereja (sem gosto de marzipan!)
Cheesecake framboesa (mais ou menos ...)
Mini torta folhada recheada com pêra, nozes, creme de amêndoas e streusel (a melhor sobremesa!)
Torta mousse de pêra e brownie com chocolate e ameixa (sem muita graça!)
Frutas laminadas com calda de nozes (sempre uma boa opção!)
Sorvete de creme com calda quente de chocolate (calda de chocolate deliciosa!)
Torta com duet’s de mousse branco e negro com cobertura de frutas vermelhas (bom!)

O segredo para chegar até o fim é experientar pequenas porções de cada opção ...
Ai, ai ... noite muito agradável ... agradeço o convite maravilhoso! Boa companhia, muita risada e boa comida.... a vida é bela!

Dani Tuci