Clube Trasatlântico – Rua José Guerra, 130 – Chácara Santo Antônio – São Paulo – SP
http://www.clubtransatlantico.com.br/
E a brincadeira começa ...
Canapés frios:
Terrine de salmão com caviar (sem graça!)
Camarão na torrada ao pesto de castanha do Pará (gostoso ... mas precisa de um pouquinho mais de pesto).
Mini mussarela de búfala com tomate cereja e pesto (bom e fresco!)
Rodela de pepino com mousse de truta defumada, decorado com dill e limão (não foi provado! Desnecessário comer pepino...)
Barquinhas de salsão com mousse de gorgonzola e nozes (crocante e saboroso!)
Cone de crepe recheado com mousse de salmão defumado e endrodill (hum!)
Canapés quentes:
Vol-au-vent recheado com ragout de cogumelos (delícia!)
Baby batata assada recheada com palmito, salmão defumado e caviar (um pouquinho salgado!)
Camembert empanado servido na colher asiática com dip de cupuaçu (o melhor!)
Mini-Stick de mandioca empanado na castanha de caju servido com remoulade de tomate e azeite trufado (muuuuuito gostoso!)
Vol-au-vent com creme de gorgonzola, nozes e pêra poché (forte!)
Mini quiches de carne seca e cream-cheese; alho poró, presunto alemão e queijo emmenthal (provei a de alho poró... boa, mas é um petisco pesado, “massudo”...)
E continua ...
Entradas:
Variações de tomates com mussarela de búfala, queijo de cabra (o queijo veio depois) e redução de manjericão (sem graça!)
Salada “Caçadora”, cogumelos marinados com chiffonade de folhas coloridas, pêra poche e dressing de roquefort (não provei!)
Rolinhos provençais, berinjela recheada com abobrinha, tomate seco e ervas da Provença (leve e gostoso!)
Crepe de salmão defumado, raiz forte e endrodill (sem graça!)
Salada crocante, legumes juliene com champignon, batatas crispy e dressing de ervas (meio sem graça! na batatinha não veio o "crispy"... rsssss)
Pêra recheada com mousse de roquefort, espinafre e melange de nozes (criativo! gostei da combinação).
E não acaba ...
Pratos principais:
Medalhões de filé mignon bovino ao molho cognac salpicado com brunoise de alcachofra (carne no ponto correto! muito bom!)
Filé de salmão assado na crosta de castanha de caju e regado ao molho de maracujá (molho forte!)
Filé de badejo grelhado e servido com espinafre ao creme levemente gratinado com queijo brie (muito bom!)
Tenro peito de chester na crosta de gergelim torrado coberto com molho Cointreau (pena, a carne ficou dura!)
Tranche de filé mignon ao cremoso molho poivre adornado com figos frescos (delícia! combinação interessante!)
Ainda tem mais ...
Massa (não encantaram ...) :
Penne Mediterrâneo, puxado no azeite de oliva com berinjela, abobrinha e tomate seco
Penne de nozes ao molho quatro queijos
Ufaaaa ....
Acompanhamentos:
Mini batatas assadas com ervas provençais (huuuuuuuum!)
Legumes coloridos aromatizados com azeite trufado (bom, no ponto correto!)
Arroz com amêndoas (correto!)
Risoto de funghi secchi (passou no difícil teste do “AL Dente” ...)
E o mix de sobremesas ...
Sobremesas:
Mini mousse de marzipan com chocolate e cereja (sem gosto de marzipan!)
Cheesecake framboesa (mais ou menos ...)
Mini torta folhada recheada com pêra, nozes, creme de amêndoas e streusel (a melhor sobremesa!)
Torta mousse de pêra e brownie com chocolate e ameixa (sem muita graça!)
Frutas laminadas com calda de nozes (sempre uma boa opção!)
Sorvete de creme com calda quente de chocolate (calda de chocolate deliciosa!)
Torta com duet’s de mousse branco e negro com cobertura de frutas vermelhas (bom!)
O segredo para chegar até o fim é experientar pequenas porções de cada opção ...
Ai, ai ... noite muito agradável ... agradeço o convite maravilhoso! Boa companhia, muita risada e boa comida.... a vida é bela!
Dani Tuci
27 dezembro 2008
14 dezembro 2008
Othelo, por causa de um Cavalo ...
Othelo Bar e Restaurante – Rua Dr. Jesuíno Maciel, 728 – Campo Belo – São Paulo – SP
http://www.othelobarerestaurante.com.br/
Dois ambientes. Espaço aconchegante e muito estiloso. Decoração quente. Espelhos enormes e um lindo lustre no espaço central do restaurante.
Serviço atencioso.
Influência italiana.
Couvert: mini pães (foccaccia, crostini com parmesão, grissinis, intregal com diversos grãos, pão australiano ...ótima variedade!), manteiga, berinjela em conserva e patê de tomate seco.
Entrada: Roseta (mussarela de búfala com lâminas de presunto Parma). Muito boa pedida! A qualidade da mussarela é sensacional, muito macia e saborosa!
Pratos: Escalopes de Mignon acompanhado de risoto de palmito pupunha e Fettuccine al limone (com limões Sicilianos e camarões rosa). A massa “al dente” agradou, foi bem executada e elaborada com ingredientes de primeira. O risoto de acompanhamento estava correto, mas a carne estava com gosto forte de gordura, uma pena ...
Sobremesa: Sorvete “Häagen Dazs” ... sem erro!
Café expresso com biscoitinho “amanteigado”.
Detalhe1: Pouca iluminação para ler o cardápio ... em compensação é super romântico!
Detalhe2: Pratos são bem servidos ...
Dtalhe3: Carta de vinhos apenas razoável, sem opções de maior pretensão. Encontrado um erro de grafia, indicando como Château Kefraya o vinho mais simples do mesmo produtor (“ Les Breteches”).
Detalhe4: Para melhorar ... pedi ao nosso garçom que verificasse se havia uma taça de Prosecco disponível ... ficamos sem resposta.
Detalhe5: No comando das “le creuset” o chef Zé Pereira (ex Le Coq Hardy).
Detalhe6: O melhor do local é sem dúvida o ambiente ...
Dani Tuci
http://www.othelobarerestaurante.com.br/
Dois ambientes. Espaço aconchegante e muito estiloso. Decoração quente. Espelhos enormes e um lindo lustre no espaço central do restaurante.
Serviço atencioso.
Influência italiana.
Couvert: mini pães (foccaccia, crostini com parmesão, grissinis, intregal com diversos grãos, pão australiano ...ótima variedade!), manteiga, berinjela em conserva e patê de tomate seco.
Entrada: Roseta (mussarela de búfala com lâminas de presunto Parma). Muito boa pedida! A qualidade da mussarela é sensacional, muito macia e saborosa!
Pratos: Escalopes de Mignon acompanhado de risoto de palmito pupunha e Fettuccine al limone (com limões Sicilianos e camarões rosa). A massa “al dente” agradou, foi bem executada e elaborada com ingredientes de primeira. O risoto de acompanhamento estava correto, mas a carne estava com gosto forte de gordura, uma pena ...
Sobremesa: Sorvete “Häagen Dazs” ... sem erro!
Café expresso com biscoitinho “amanteigado”.
Detalhe1: Pouca iluminação para ler o cardápio ... em compensação é super romântico!
Detalhe2: Pratos são bem servidos ...
Dtalhe3: Carta de vinhos apenas razoável, sem opções de maior pretensão. Encontrado um erro de grafia, indicando como Château Kefraya o vinho mais simples do mesmo produtor (“ Les Breteches”).
Detalhe4: Para melhorar ... pedi ao nosso garçom que verificasse se havia uma taça de Prosecco disponível ... ficamos sem resposta.
Detalhe5: No comando das “le creuset” o chef Zé Pereira (ex Le Coq Hardy).
Detalhe6: O melhor do local é sem dúvida o ambiente ...
Dani Tuci
29 novembro 2008
Despedida do Le Coq Hardy ...
Le Coq Hardy by Pascal Valero – Rua Jerônimo da Veiga, 461 – Itaim Bibi – São Paulo – SP
http://www.restaurantelecoqhardy.com.br/
Aproveite para conhecer ou revisitar o Le Coq Hardy, pois ele está de saída do “mundinho” gastronômico de São Paulo...
O proprietário decidiu que vai manter o endereço, mas mudar a orientação do restaurante ... de clássico francês para uma proposta italiana.
Couvert: torradas, brioches (divinos!), manteiga, patê de fígado (qualidade muito boa!) e cogumelos com alho e azeite.
Complemento do couvert: fatia de palmito pupunha com mini alcaparras e pedaço de peito de pato, tudo regado a um ótimo azeite (um presente!).
Entradas: Fundo de alcachofra fresca gratinado com saladinha verde (delicada!) e Folhado com “quenelles”/fricassée de cogumelos e camarões (a receita original leva lagostins ao invés de camarões, não disponíveis no dia). Boa opção também ...
Pratos: Filé Mignon com pimenta verde e purê de batatas (um clássico!) e Paleta de cordeiro acompanhada de mini legumes com limão Siciliano confit (a carne derrete na boca!)
Para os viciados de plantão ... imperdível o fondant de chocolate ao leite com calda de coco e mini banana caramelizada (um luxo!).
Café expresso Nespresso com petit fours ... mini tortinha de limão (hum!), macaron de limão e outros ... tudo gostoso!
Detalhe1: O restaurante fica aberto até o até 31/12/2008.
Menu especial de Natal e Ano Novo. Vale cada minuto da visita!
Dani Tuci
http://www.restaurantelecoqhardy.com.br/
Aproveite para conhecer ou revisitar o Le Coq Hardy, pois ele está de saída do “mundinho” gastronômico de São Paulo...
O proprietário decidiu que vai manter o endereço, mas mudar a orientação do restaurante ... de clássico francês para uma proposta italiana.
Couvert: torradas, brioches (divinos!), manteiga, patê de fígado (qualidade muito boa!) e cogumelos com alho e azeite.
Complemento do couvert: fatia de palmito pupunha com mini alcaparras e pedaço de peito de pato, tudo regado a um ótimo azeite (um presente!).
Entradas: Fundo de alcachofra fresca gratinado com saladinha verde (delicada!) e Folhado com “quenelles”/fricassée de cogumelos e camarões (a receita original leva lagostins ao invés de camarões, não disponíveis no dia). Boa opção também ...
Pratos: Filé Mignon com pimenta verde e purê de batatas (um clássico!) e Paleta de cordeiro acompanhada de mini legumes com limão Siciliano confit (a carne derrete na boca!)
Para os viciados de plantão ... imperdível o fondant de chocolate ao leite com calda de coco e mini banana caramelizada (um luxo!).
Café expresso Nespresso com petit fours ... mini tortinha de limão (hum!), macaron de limão e outros ... tudo gostoso!
Detalhe1: O restaurante fica aberto até o até 31/12/2008.
Menu especial de Natal e Ano Novo. Vale cada minuto da visita!
Dani Tuci
20 novembro 2008
A Julia da Rua Araçari ...
Julia Gastronomia – Rua Araçari, 200 – Itaim Bibi– São Paulo - SP
www.juliagastronomia.com.br
Ambiente agradável.
Atendimento muito bom.
Fusion food.
Couvert: pães muito gostosinhos (rústico, de semolina, folha, integral com castanha do Pará), azeite, manteiga, sal grosso e pasta de queijo.
Entrada: Mini caçarola com brandade de bacalhau, servida com pão rústico. Diferente! Com pedacinhos de batatas (amassadas no garfo) e lascas de bacalhau ... muito interessante!
Pratos: Mignon de vitela, blanquette de cogumelos portobello com fettuccine e Galinha D´Angola com farofa de pão, alho e castanha do caju (ótima!) acompanhada de berinjela assada com tomates e parmesão. Boa combinação de sabores. Pratos bem executados.
Café expresso bom, com biscoitinhos com anis.
Detalhe 1: Cardápio enxuto, com boas opções.
Detalhe2: Os pães caseiros são elaborados na casa. Especial destaque para o pão integral, com trigo moído no dia. Faz a diferença ...
Detalhe3: Capricho na apresentação dos pratos ...
Detalhe4: Não entendo como um lugar com boa comida e preços honestos pode estar tão vazio em pleno Sábado no jantar ...
Dani Tuci
www.juliagastronomia.com.br
Ambiente agradável.
Atendimento muito bom.
Fusion food.
Couvert: pães muito gostosinhos (rústico, de semolina, folha, integral com castanha do Pará), azeite, manteiga, sal grosso e pasta de queijo.
Entrada: Mini caçarola com brandade de bacalhau, servida com pão rústico. Diferente! Com pedacinhos de batatas (amassadas no garfo) e lascas de bacalhau ... muito interessante!
Pratos: Mignon de vitela, blanquette de cogumelos portobello com fettuccine e Galinha D´Angola com farofa de pão, alho e castanha do caju (ótima!) acompanhada de berinjela assada com tomates e parmesão. Boa combinação de sabores. Pratos bem executados.
Café expresso bom, com biscoitinhos com anis.
Detalhe 1: Cardápio enxuto, com boas opções.
Detalhe2: Os pães caseiros são elaborados na casa. Especial destaque para o pão integral, com trigo moído no dia. Faz a diferença ...
Detalhe3: Capricho na apresentação dos pratos ...
Detalhe4: Não entendo como um lugar com boa comida e preços honestos pode estar tão vazio em pleno Sábado no jantar ...
Dani Tuci
13 novembro 2008
O Novíssimo Zucco!
Zucco – Rua Haddock Lobbo, 1416 – Cerqueira Cesar – São Paulo - SP
(Onde era o Café Antique)
http://www.zuccorestaurante.com.br/
Inauguração: 11/11/2008.
Ambiente muito bonito e sofisticado. Para ver e ser visto ...
Atendimento correto.
Influência italiana.
Couvert: pãezinhos, grissinis, manteiga, azeite e pasta de salmão.
Entradas: Carpaccio de salmão com limão siciliano e carpaccio de vitela com molho de azeitonas pretas , queijo e pinolis tostados. Ótimas escolhas!
Pratos: Camarão com molho de tangerina e purê de aspargos frescos e Medalhão de baby vitela com sálvia e vinho branco com raviolinni de batata. Porções pequenas, mas muito competentes!
Sobremesa: “Profiterolles alla Zucco” (carolinas recheadas com creme de avelãs e sorvete de creme com calda quente de chocolate ... huuuum!)
Café expresso descafeinado com petit fours (biscoitinhos de chocolate e limão e bolacha de amêndoas ... tudo muito gostoso!)
Detalhe 1: Outras opções interessantes do cardápio ... massas, risotos, foccaccias, panini ... tudo parece interessante ...
Detalhe2: O belo projeto do restaurante é do escritório Andreoni Arquitetura. Uma mistura de bar e restaurante ... um pouquinho barulhento.
(Onde era o Café Antique)
http://www.zuccorestaurante.com.br/
Inauguração: 11/11/2008.
Ambiente muito bonito e sofisticado. Para ver e ser visto ...
Atendimento correto.
Influência italiana.
Couvert: pãezinhos, grissinis, manteiga, azeite e pasta de salmão.
Entradas: Carpaccio de salmão com limão siciliano e carpaccio de vitela com molho de azeitonas pretas , queijo e pinolis tostados. Ótimas escolhas!
Pratos: Camarão com molho de tangerina e purê de aspargos frescos e Medalhão de baby vitela com sálvia e vinho branco com raviolinni de batata. Porções pequenas, mas muito competentes!
Sobremesa: “Profiterolles alla Zucco” (carolinas recheadas com creme de avelãs e sorvete de creme com calda quente de chocolate ... huuuum!)
Café expresso descafeinado com petit fours (biscoitinhos de chocolate e limão e bolacha de amêndoas ... tudo muito gostoso!)
Detalhe 1: Outras opções interessantes do cardápio ... massas, risotos, foccaccias, panini ... tudo parece interessante ...
Detalhe2: O belo projeto do restaurante é do escritório Andreoni Arquitetura. Uma mistura de bar e restaurante ... um pouquinho barulhento.
Repare na beleza do forno à lenha ...
Detalhe3: O local vai bombar! Aproveite agora enquanto ainda ninguém conhece ...
Dani Tuci
Detalhe3: O local vai bombar! Aproveite agora enquanto ainda ninguém conhece ...
Dani Tuci
09 novembro 2008
Comida italiana do campo ...
Nonna Ludia – Caminho de Pedras – Bento Gonçalves – Rio Grande do Sul
Comida típica italiana camponesa.
Local muito agradável. A casa é toda de pedras, decorada com utensílios antigos. Tudo muito simples e acolhedor.
Rodízio de galeto...
Atendimento muito atencioso. Estamos no Sul do País ...
Couvert: pão caseiro (maravilhoso!), copa, salame, queijo, pimenta verde e cebolas.
E começa a comilança ...
Sopa de capelletti ... o recheio do capelletti (carne de vitela) também é servido em formato de bolinho, chama-se “pien”.
Comida típica italiana camponesa.
Local muito agradável. A casa é toda de pedras, decorada com utensílios antigos. Tudo muito simples e acolhedor.
Rodízio de galeto...
Atendimento muito atencioso. Estamos no Sul do País ...
Couvert: pão caseiro (maravilhoso!), copa, salame, queijo, pimenta verde e cebolas.
E começa a comilança ...
Sopa de capelletti ... o recheio do capelletti (carne de vitela) também é servido em formato de bolinho, chama-se “pien”.
Salada de folhas verdes.
Polenta frita e mini quadradinhos de queijo empanado ... hum!
Ainda ... salada de batata (deliciosa!)
As carnes ... galeto na brasa, vitela e picanha.
Massas a escolher ... spaguette com molho branco, com tomate seco e molho da casa. Também tem nhocchi com molho da casa.
A comida é singela e muito bem feita. Dá uma saudade danada da nossa Nonna!
Dani Tuci
A comida é singela e muito bem feita. Dá uma saudade danada da nossa Nonna!
Dani Tuci
06 novembro 2008
Prazeres da Mesa Ao Vivo - 5a Edição
Amanhã é o último dia para conferir a 5a Edição dos Prazeres da Mesa ao Vivo, das 14h horas às 22h 30min.
Não se esqueça de marcar os seus horários no Guichê logo que chegar ao evento. As vagas são limitadas para as aulas abertas ...
Local: Centro Gastronômico do Centro Universitário Senac - Campus Santo Amaro
Av. Eng. Eusébio Stevaux, 823 - São Paulo - SP
Dani Tuci
05 novembro 2008
Restaurante da Vinícola Cordelier ...
Casa muito agradável. “Climinha” luz de velas ... uma delícia prá namorar.
Jantar e música ao vivo.
Atendimento correto e simpático.
Couvert: torradas, berinjela em conserva e pasta de não sei o que ...
Pratos: “Crostata di Agnello” (escalopes de cordeiro grelhado em crosta de amêndoas e guarnecidas de risoto de aspargos frescos) e “Nutria al Vino” (Lontra grelhada ao molho de vinho Cabernet e guarnecido com arroz selvagem e amêndoas). Bons, mas não chegam a arrancar suspiros ...
Sobremesas: “Crocante de avellana com salsa di caramela” (massa oriental com recheio de avelãs e pêra com calda de caramelo) e “Semifredo affogato” (creme gelado de nozes caramelizadas mergulhado em café expresso). Sugestões muito interessantes, faltam pequenos ajustes na execução, exemplo a calda de caramelo passou um pouquinho do ponto (leve gosto de queimado!)
Para finalizar, café expresso “Segrafredo”.
Para melhorar ... embora bonitos, trocar os guardanapos de papel por de pano.
Detalhe1: Cardápio extenso com boas ofertas.
Detalhe2: Também oferta o rodízio de galeto muito tradicional na região ... para agradar gregos e italianos ...
Dani Tuci
Jantar e música ao vivo.
Atendimento correto e simpático.
Couvert: torradas, berinjela em conserva e pasta de não sei o que ...
Pratos: “Crostata di Agnello” (escalopes de cordeiro grelhado em crosta de amêndoas e guarnecidas de risoto de aspargos frescos) e “Nutria al Vino” (Lontra grelhada ao molho de vinho Cabernet e guarnecido com arroz selvagem e amêndoas). Bons, mas não chegam a arrancar suspiros ...
Sobremesas: “Crocante de avellana com salsa di caramela” (massa oriental com recheio de avelãs e pêra com calda de caramelo) e “Semifredo affogato” (creme gelado de nozes caramelizadas mergulhado em café expresso). Sugestões muito interessantes, faltam pequenos ajustes na execução, exemplo a calda de caramelo passou um pouquinho do ponto (leve gosto de queimado!)
Para finalizar, café expresso “Segrafredo”.
Para melhorar ... embora bonitos, trocar os guardanapos de papel por de pano.
Detalhe1: Cardápio extenso com boas ofertas.
Detalhe2: Também oferta o rodízio de galeto muito tradicional na região ... para agradar gregos e italianos ...
Dani Tuci
02 novembro 2008
A Melhor Galeteria do Brasil!
Giuseppe – Entre Garibaldi e Bento Gonçalves – Centro Comercial Benvenutti – RST 470, Km 221,6 – Rio Grande o Sul
rgeremia@italnet.com.br
Ambiente simples e acolhedor. Casa de pedra com fotos antigas da família “Giuseppe” nas paredes.
Atendimento é muito competente! Educação sulista ...
O galeto é famoso. A casa existe desde 1994.
Seqüência de pratos ...
Para começar ...“Capelletti in Brodo” (sopa de capelletti) com queijo parmesão ralado e pão caseiro (hum!), servido numa travessa gigante ... para alimentar uma grande família. O capelletti é pequeno, massa delicada e recheio de carne muito saboroso. Prá quem não aprecia o prato , foi uma grande surpresa! Muito bem executado ...
Massa fresca a escolher ... tortelli di zucca (massa quadrada recheada de abóbora) ou espaguete. Os molhos ... tomate tradicional (ao sugo), quatro queijos (bom, muito leve!), funghi e tomate seco.
Ainda outros acompanhamentos do delicioso galeto ... bolinho de queijo sequinho (ótimo!), salada de batatas com maionese (delícia!), salada de radicchi hidropônico (parecido com o almeirão) com bacon em pedacinhos e polenta grelhada com queijo ... ai, ai. O galeto é macio e muito bem temperado. Vale a visita!
Sobremesas (inclusas no rodízio): Sagu, Ambrosia e Pudim de Leite ... mas quem ainda agüenta???
Café expresso “Segafredo” sem biscoitinhos ...
Detalhe1 : A casa leva o prêmio de melhor galeteria do Brasil (sétimo ano seguido), pelo Guia Quatro Rodas.
Detalhe2: A reposição é intermitente e muito rápida. Esfriou? Eles trazem outro prato quente. Para comer até morrer ...
Dani Tuci
rgeremia@italnet.com.br
Ambiente simples e acolhedor. Casa de pedra com fotos antigas da família “Giuseppe” nas paredes.
Atendimento é muito competente! Educação sulista ...
O galeto é famoso. A casa existe desde 1994.
Seqüência de pratos ...
Para começar ...“Capelletti in Brodo” (sopa de capelletti) com queijo parmesão ralado e pão caseiro (hum!), servido numa travessa gigante ... para alimentar uma grande família. O capelletti é pequeno, massa delicada e recheio de carne muito saboroso. Prá quem não aprecia o prato , foi uma grande surpresa! Muito bem executado ...
Massa fresca a escolher ... tortelli di zucca (massa quadrada recheada de abóbora) ou espaguete. Os molhos ... tomate tradicional (ao sugo), quatro queijos (bom, muito leve!), funghi e tomate seco.
Ainda outros acompanhamentos do delicioso galeto ... bolinho de queijo sequinho (ótimo!), salada de batatas com maionese (delícia!), salada de radicchi hidropônico (parecido com o almeirão) com bacon em pedacinhos e polenta grelhada com queijo ... ai, ai. O galeto é macio e muito bem temperado. Vale a visita!
Sobremesas (inclusas no rodízio): Sagu, Ambrosia e Pudim de Leite ... mas quem ainda agüenta???
Café expresso “Segafredo” sem biscoitinhos ...
Detalhe1 : A casa leva o prêmio de melhor galeteria do Brasil (sétimo ano seguido), pelo Guia Quatro Rodas.
Detalhe2: A reposição é intermitente e muito rápida. Esfriou? Eles trazem outro prato quente. Para comer até morrer ...
Dani Tuci
28 outubro 2008
Prato da Boa Lembrança ... Imperdível!
Ravioli Cucina Casalinga – Rua Joaquim Antunes, 197 – Jardim Paulistano –São Paulo – SP
Não deixe de provar o prato da Boa Lembrança do Seu Ravioli.
Ravioli D’Oro ... massa delicada com recheio de espinafre, ricota, gema de ovo caipira e molho de queijo parmigiano tartufado ... ai, ai ... muito competente!
Detalhe1: Você pode experimentar outros pratos deliciosos da região Toscana.
Detalhe2: O prato da Boa Lembrança é feito em cerâmica, pintado a mão e pode ser levado como souvenir pelo cliente que pedir a sugestão do restaurante. Conheça mais sobre a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança no site ... http://www.boalembranca.com.br/home/index.php
Dani Tuci
Não deixe de provar o prato da Boa Lembrança do Seu Ravioli.
Ravioli D’Oro ... massa delicada com recheio de espinafre, ricota, gema de ovo caipira e molho de queijo parmigiano tartufado ... ai, ai ... muito competente!
Detalhe1: Você pode experimentar outros pratos deliciosos da região Toscana.
Detalhe2: O prato da Boa Lembrança é feito em cerâmica, pintado a mão e pode ser levado como souvenir pelo cliente que pedir a sugestão do restaurante. Conheça mais sobre a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança no site ... http://www.boalembranca.com.br/home/index.php
Dani Tuci
12 outubro 2008
Australian Food & Wine Festival no Grand Caffé!
Grand Caffé – Hotel Grand Hyatt – Av. Nações Unidas, 13.301 – São Paulo - SP
Cardápio especial.
Atendimento impecável.
Couvert: Pão australiano “outback” (pão rústico) com azeite. Aquele gosto de pão caseiro ... hum!
O Menu ... de três tempos ... com harmonização de vinhos.
Ostras “Kilpatrick” ... cozidas com bacon. Para mim que não sou uma grande apreciadora de ostras foi uma surpresa muito agradável.
Salada de rúcula, queijo de cabra e beterraba. Muito delicada!
ou Salada de camarões, manga e abacate ... boa combinação!
Vinho: 2005 Three Steps Chardonnay. Nota 10 na harmonia...
Robalo assado crocante com “beurre blanc” de pomelo e risoto de espinafre. Muito bom! O risoto estava especial.
Vinho: 2006 Oxford Landing Rosé Cabernet Sauvignon. O vinho não encantou.
Filé Mignon grelhado e purê de batata com cavaquinha desfiada ao molho Shiraz. Mistura ousada, inusitada e feliz!
Vinho: 2005 Harlequin Shiraz Grenache. Interessante!
Pavlova de semente de acácia com maracujá ... tipo um merengue e
Pão-de-ló recheado com amoras ... as sobremesas não brilharam ...
Vinho: Sandalford Liqueur Port Shiraz Grapes … ótima surpresa!
Para finalizar ... café expresso descafeinado (nunca peça!) com petit fours.
Detalhe1: O Chefe australiano Felix Halter (chefe executivo de operações da International College of Management, Sidney) veio exclusivamente para participar do festival.
Detalhe2: Ao participar do jantar, o comensal concorrerá a uma viagem com três noites de hospedagem no Hyatt Regency Perth (Austrália), com passagem aérea inclusa.
Dani Tuci
Cardápio especial.
Atendimento impecável.
Couvert: Pão australiano “outback” (pão rústico) com azeite. Aquele gosto de pão caseiro ... hum!
O Menu ... de três tempos ... com harmonização de vinhos.
Ostras “Kilpatrick” ... cozidas com bacon. Para mim que não sou uma grande apreciadora de ostras foi uma surpresa muito agradável.
Salada de rúcula, queijo de cabra e beterraba. Muito delicada!
ou Salada de camarões, manga e abacate ... boa combinação!
Vinho: 2005 Three Steps Chardonnay. Nota 10 na harmonia...
Robalo assado crocante com “beurre blanc” de pomelo e risoto de espinafre. Muito bom! O risoto estava especial.
Vinho: 2006 Oxford Landing Rosé Cabernet Sauvignon. O vinho não encantou.
Filé Mignon grelhado e purê de batata com cavaquinha desfiada ao molho Shiraz. Mistura ousada, inusitada e feliz!
Vinho: 2005 Harlequin Shiraz Grenache. Interessante!
Pavlova de semente de acácia com maracujá ... tipo um merengue e
Pão-de-ló recheado com amoras ... as sobremesas não brilharam ...
Vinho: Sandalford Liqueur Port Shiraz Grapes … ótima surpresa!
Para finalizar ... café expresso descafeinado (nunca peça!) com petit fours.
Detalhe1: O Chefe australiano Felix Halter (chefe executivo de operações da International College of Management, Sidney) veio exclusivamente para participar do festival.
Detalhe2: Ao participar do jantar, o comensal concorrerá a uma viagem com três noites de hospedagem no Hyatt Regency Perth (Austrália), com passagem aérea inclusa.
Dani Tuci
04 outubro 2008
O Melhor e o Pior do Ícone dos Ícones ...
Fasano – Piso Térreo do Hotel Fasano – Rua Vittorio Fasano, 88 – Jardins – São Paulo - SP
www.fasano.com.br
Pode melhorar ...
O banheiro é muito longe do salão principal ... sobe e desce da escada.
O tamanho do prato ... tudo é delicioso, mas a porção diminuiu muito nos últimos tempos ...
As sobremesas ... não arrancam suspiros...
O Melhor ...
A qualidade dos ingredientes utilizados para elaboração dos pratos. O máximo!
O atendimento primoroso ...
O ambiente sofisticado e muito agradável. Pouco barulho e distância correta entre as mesas.
Detalhe: Já é um clássico da cidade (desde 1982). É o restaurante mais premiado de São Paulo.
Dani Tuci
www.fasano.com.br
Pode melhorar ...
O banheiro é muito longe do salão principal ... sobe e desce da escada.
O tamanho do prato ... tudo é delicioso, mas a porção diminuiu muito nos últimos tempos ...
As sobremesas ... não arrancam suspiros...
O Melhor ...
A qualidade dos ingredientes utilizados para elaboração dos pratos. O máximo!
O atendimento primoroso ...
O ambiente sofisticado e muito agradável. Pouco barulho e distância correta entre as mesas.
Detalhe: Já é um clássico da cidade (desde 1982). É o restaurante mais premiado de São Paulo.
Dani Tuci
30 setembro 2008
Nova Casa de Jefferson Rueda!
La Tomate Bistronomique – Rua Professor Tamandaré Toledo, 25 – Itaim Bibi – São Paulo – SP
Pequeno e aconchegante. Muito agradável. Pouco barulho.
Ao lado do Pomodori e do Vino!
Atendimento primoroso.
Cozinha italiana de alta qualidade.
Couvert (muito bom!): Diversos pães quentinhos (destaque para o de tomate seco!), queijo de cabra em pasta, chutney de frutas, manteiga com ervas e manteiga com sal especial.
Complemento do couvert (*“amuse bouche”): Aspargos frescos com molho de bérnais (molho francês à base de gema de ovo, manteiga, vinho branco, vinagre e ervas finas).
Antes da entradinha (que não estava no cardápio) para acompanhar o vinho ... canapés ... ½ de steak tartar com casquinha de parmesão e a outra ½ torradinhas com queijo brie, mel trufado. Muito competente!
Entrada: Queijo de cabra crocante (hummmm ...o queijo foi empanado em formado de bolinha), geléia de mel e folhas frescas. O chef conseguiu inovar! Apresentação e sabor muito interessantes.
Pratos: Copa Lombo assado com mandioquinha sauté e salada de mache (mix de folhas amargas, muito utilizada nos pratos franceses...). Carne muito macia e saborosa! e a Rabada à Bourguignonne, cozida lentamente no vinho tinto, recebe em sua finalização mini-legumes, cogumelo paris e cubos de bacon, mais o acompanhamento de um cremoso purê de batata. A melhooooooooor que já comi!
Café expresso com petit fours ...crocante com nozes, tiras de laranja com açúcar e mini bolinhos de damasco e limão ... tudo muito bem cuidado e gostoso!
Detalhe1: O chefe Jefferson Rueda após a separação do sócio Rodrigo Martins inaugurou a casa (local onde funcionou o Pomodori Wine Bar).
Detalhe2: Cardápio enxuto e competente!
*Amuse bouche: É algo como “entreter a boca”. É um mini prato oferecido pelo Chefe antes de chegar a entrada ou o prato principal.
Dani Tuci
Pequeno e aconchegante. Muito agradável. Pouco barulho.
Ao lado do Pomodori e do Vino!
Atendimento primoroso.
Cozinha italiana de alta qualidade.
Couvert (muito bom!): Diversos pães quentinhos (destaque para o de tomate seco!), queijo de cabra em pasta, chutney de frutas, manteiga com ervas e manteiga com sal especial.
Complemento do couvert (*“amuse bouche”): Aspargos frescos com molho de bérnais (molho francês à base de gema de ovo, manteiga, vinho branco, vinagre e ervas finas).
Antes da entradinha (que não estava no cardápio) para acompanhar o vinho ... canapés ... ½ de steak tartar com casquinha de parmesão e a outra ½ torradinhas com queijo brie, mel trufado. Muito competente!
Entrada: Queijo de cabra crocante (hummmm ...o queijo foi empanado em formado de bolinha), geléia de mel e folhas frescas. O chef conseguiu inovar! Apresentação e sabor muito interessantes.
Pratos: Copa Lombo assado com mandioquinha sauté e salada de mache (mix de folhas amargas, muito utilizada nos pratos franceses...). Carne muito macia e saborosa! e a Rabada à Bourguignonne, cozida lentamente no vinho tinto, recebe em sua finalização mini-legumes, cogumelo paris e cubos de bacon, mais o acompanhamento de um cremoso purê de batata. A melhooooooooor que já comi!
Café expresso com petit fours ...crocante com nozes, tiras de laranja com açúcar e mini bolinhos de damasco e limão ... tudo muito bem cuidado e gostoso!
Detalhe1: O chefe Jefferson Rueda após a separação do sócio Rodrigo Martins inaugurou a casa (local onde funcionou o Pomodori Wine Bar).
Detalhe2: Cardápio enxuto e competente!
*Amuse bouche: É algo como “entreter a boca”. É um mini prato oferecido pelo Chefe antes de chegar a entrada ou o prato principal.
Dani Tuci
27 setembro 2008
60 anos de Tradição e História no Bar Brahma ...
Bar Brahma – Av. São João, 677 – República – São Paulo – SP
http://www.barbrahmasp.com/
A decoração antiga foi preservada, evocando o clima de décadas passadas.
Para curtir a atração do dia, petiscar e beber (lógico!) o chop da casa.
Atendimento muito bom.
Opções de petiscos: Pizza na pedra, provolone à milanesa (alguém ainda come isso???), pastel misto (carne, queijo e palmito ... muito bom, parece caseiro!), sanduba de filet mignon com queijo, acompanhado de batatinhas fritas (simples e muito bem feito!) e outras besteirinhas para acompanhar os bons chops, muuuuito cremosos, especialmente o escuro (“Black”) que é servido em copo especial.
Ainda há muitas opções de pratos rápidos (com ótima aparência ...) que não foram provados ...
Mas tudo não passa de um aperitivo para a grande atração do dia ... Cauby Peixoto, ainda com uma voz muito potente, um mito da música popular brasileira em ação! Experiência única.
Detalhe1: Não deixe de ler a história do bar no site ...
Detalhe2: Platéia se aperta para ver o show, fugindo das duas colunas que atrapalham a visão no salão principal.
Detalhe3: As mesinhas de madeira são adequadas, mas as cadeiras poderiam ser mais confortáveis.
Detalhe4: Couvert artístico R$ 55, 00 por pessoa.
Detalhe5: Sistema “sombra” de controle do chop nas mesas ...rs. Um garçom leva o chop para a mesa e uma mulher, logo, atrás, anota o número do cartão (recebido na entrada) onde será “debitado”o chop. É interessante e funciona ...
Dani Tuci
http://www.barbrahmasp.com/
A decoração antiga foi preservada, evocando o clima de décadas passadas.
Para curtir a atração do dia, petiscar e beber (lógico!) o chop da casa.
Atendimento muito bom.
Opções de petiscos: Pizza na pedra, provolone à milanesa (alguém ainda come isso???), pastel misto (carne, queijo e palmito ... muito bom, parece caseiro!), sanduba de filet mignon com queijo, acompanhado de batatinhas fritas (simples e muito bem feito!) e outras besteirinhas para acompanhar os bons chops, muuuuito cremosos, especialmente o escuro (“Black”) que é servido em copo especial.
Ainda há muitas opções de pratos rápidos (com ótima aparência ...) que não foram provados ...
Mas tudo não passa de um aperitivo para a grande atração do dia ... Cauby Peixoto, ainda com uma voz muito potente, um mito da música popular brasileira em ação! Experiência única.
Detalhe1: Não deixe de ler a história do bar no site ...
Detalhe2: Platéia se aperta para ver o show, fugindo das duas colunas que atrapalham a visão no salão principal.
Detalhe3: As mesinhas de madeira são adequadas, mas as cadeiras poderiam ser mais confortáveis.
Detalhe4: Couvert artístico R$ 55, 00 por pessoa.
Detalhe5: Sistema “sombra” de controle do chop nas mesas ...rs. Um garçom leva o chop para a mesa e uma mulher, logo, atrás, anota o número do cartão (recebido na entrada) onde será “debitado”o chop. É interessante e funciona ...
Dani Tuci
17 setembro 2008
10 anos de Parigi ...
Parigi – Rua Amauri, 275 – Itaim Bibi – São Paulo – SP
www.fasano.com.br/parigi.html
Para ver e ser visto. Ambiente classudo.
Bom prá namorar ... meia luz.
Atendimento adequado, sem muita afetação.
www.fasano.com.br/parigi.html
Para ver e ser visto. Ambiente classudo.
Bom prá namorar ... meia luz.
Atendimento adequado, sem muita afetação.
Couvert: mandioquinha “chips”, coalhada seca com azeite, manteiga, patê de fígado, pão italiano e bruschetta com tomate fresco e azeite (hum!).
Entradas: Suflê de queijo cabra (sem sal... poderia ter um pouquinho mais de queijo para ressaltar o sabor) e salada verde com queijo cabra aquecido (muito gostosa!).
Pratos: “Gigot à La Parigi” (pernil de cordeiro assado com polenta mole e folhas de sálvia) e “Blanquette de Veau " (cubos de carne de vitelo com molho cremoso, champignons, cebolinha e cenouras). No “Gigot” a carne estava muito macia, mas o ponto alto foi misturar as folhas de sálvia na polenta ... no “Blanquette” a carne também estava muito macia, mas o molho não encantou ... faltou um toque de tempero.
Café expresso Illy com petit fours (biscoitinhos cítricos, mini biscoito de chocolate e bolacha com amêndoas em lascas). Delícia!
Detalhe1: A casa oferta pratos clássicos franceses (chef Eric Berland) e italianos (Chef Salvatore Loi – Cuida de todas as casas da Família Fasano).
Detalhe2: A casa ganhou prêmio de melhor restaurante variado de São Paulo em 2008 pelo Guia Comer e Beber (Veja).
Detalhe 3: Faltou luz para ver o cardápio/carta de vinhos ...
Detalhe4: Não deixe de experimentar o *tiramisú da casa ... é famoso!
*Tiramisú: sobremesa de criação recente, é uma variação italiana do pavê francês. Alterna camadas de creme feito com queijo mascarpone e zabaione com camadas de biscoitos ingleses embebidos em café forte. A finalização é feita com cacau polvilhado. Deve ser servida bem gelada.
Dani Tuci
13 setembro 2008
Festival da Cavaquinha no Freddy
Oitava edição do Festival da Cavaquinha – Freddy
Rua Pedroso Alvarenga, 1170 – Itaim Bibi – São Paulo – SP
http://www.restaurantefreddy.com.br/
Evento – Dia 15 /09/2008 a 20/12/2008
Menu:
Entradas:
Fundos de Alcachofra ao Vinagrete; Carpaccio de Salmão Fumé; Salada Verde ao Roquefort e Concha Recheada com Carne de Siri Gratinada.
Pratos Principais:
Cavaquinha à La Meunière com Alcaparras e Batatas Cozidas; Cavaquinha au Brie Gratinada ao Molho Branco e Arroz; Cavaquinha na manteiga com Arroz de Alface e Purê de Maçã; Cavaquinha com Ervas Finas com Creme de Espinafre; Cavaquinha no Azeite e Alho com Arroz à Grega; Cavaquinha à La Newburgh e a Cavaquinha à La Provençale com Arroz Puxado no próprio molho.
Sobremesas:
Morangos Flambados, Petit Gâteau e Frutas da Estação.
Detalhe1: O Festival custa R$ 119,00 por pessoa (1 Entrada, 1 Prato Principal e 1 Sobremesa).
Detalhe2: A casa aceita que o cliente leve o vinho de sua preferência sem cobrar rolha. Ótima opção!
Dani Tuci
Rua Pedroso Alvarenga, 1170 – Itaim Bibi – São Paulo – SP
http://www.restaurantefreddy.com.br/
Evento – Dia 15 /09/2008 a 20/12/2008
Menu:
Entradas:
Fundos de Alcachofra ao Vinagrete; Carpaccio de Salmão Fumé; Salada Verde ao Roquefort e Concha Recheada com Carne de Siri Gratinada.
Pratos Principais:
Cavaquinha à La Meunière com Alcaparras e Batatas Cozidas; Cavaquinha au Brie Gratinada ao Molho Branco e Arroz; Cavaquinha na manteiga com Arroz de Alface e Purê de Maçã; Cavaquinha com Ervas Finas com Creme de Espinafre; Cavaquinha no Azeite e Alho com Arroz à Grega; Cavaquinha à La Newburgh e a Cavaquinha à La Provençale com Arroz Puxado no próprio molho.
Sobremesas:
Morangos Flambados, Petit Gâteau e Frutas da Estação.
Detalhe1: O Festival custa R$ 119,00 por pessoa (1 Entrada, 1 Prato Principal e 1 Sobremesa).
Detalhe2: A casa aceita que o cliente leve o vinho de sua preferência sem cobrar rolha. Ótima opção!
Dani Tuci
26 agosto 2008
Nova Cozinha Espanhola ...
Eñe – Rua Doutor Mário Ferraz, 213, Jardim Europa – São Paulo – SP
www.enerestaurante.com.br
www.enerestaurante.com.br
Lugar agradável.
Ambiente moderno.
Atendimento muito profissional ...
Couvert: pães, (destaque para o de azeitona com alecrim), azeite, sal grosso, batatinhas chips e marisco ao "molho de escabeche".
Cortesia do chef ... lingüicinha ibérica ... hum!
Entradas: Salada verde com presunto crú ibérico (saborosa!) e croquetes de presento crú (delicioso!).
Pratos: Jarret de vitela com mix de cogumelos (muito bom!) e Corvina no sal grosso com ervas e purê de madioquinha.
Chá “Intizen” de doce de leite com frutas vermelhas (diferente, né!) e Café Nespresso... tudo acompanhado de petit fours (trufas de chocolates e biscoitinhos).
Detalhe1: Boa carta de vinhos (todos espanhóis ...)
Detalhe2: Experimente os clássicos tapas oferecidos no cardápio ...
Dani Tuci
20 agosto 2008
50 anos de Cozinha Espanhola ...
Don Curro – Rua Alves Guimarães, 230, São Paulo - SP
www.restaurantedoncurro.com.br
Ambiente simples. É barulhento e festivo.
Não deixe de conferir a adega.
Decoração típica. Motivos da tradição e família espanhola.
Imperdível.
Couvert (muito bom!): pães, torradas e grissinis industrializados, manteiga, mariscos deliciosos temperados, azeitonas pretas de ótima qualidade, atum fresco temperado com tomate, azeite, cebola e pimentão.
Entrada: “Pulpo a La Feira”, polvo cozido, cortado em fatias, temperado com sal grosso, coloral espanhol e azeite (muito macio e saboroso!).
Prato (sucesso total!): “Plancha Del Marinero”, linguado, camarões, lulas, coquinas, cigalas e lagosta, feitos na chapa com azeite, alho e batatas coradas. Acompanha dois molhos ... um de azeite quente com alho em fatias e o outro ... azeite com salsinha.
O prato serve duas pessoas com tranqüilidade. Vale muito a pena experimentar!
Sobremesa ... peça um clássico “Sorvete de Turron de Jijona” (sabor autêntico de torrone) ... hummm!
Café expresso com anis ... muito gostoso!
Depois do café é servido um digestivo (receita tradicional da casa) ... sorbet de limão, vodca e champanhe (dá vontade de tomar a jarra toda ...)
Detalhe1: Para os novatos ... é obrigatório experimentar o prato que tornou a casa famosa ... a “Paella Don Curro” (arroz com açafrão espanhol, mariscos, cigalas, camarões, lulas, frango com tiras de pimentão vermelhos, e ervilhas frescas) ... no cardápio está escrito que serve duas pessoas, mas na verdade podem comer até quatro.
Essa é uma característica deste restaurante ... os pratos são muito bem servidos. Não seja guloso ... partilhe!
Detalhe2: O Don Curro oferece serviço de Delivery.
Detalhe3: Tudo é maravilhoso ... menos o preço.
Detalhe4: Você ainda pode levar prá casa ... presunto, doces, vinhos e azeites espanhóis.
Dani Tuci
www.restaurantedoncurro.com.br
Ambiente simples. É barulhento e festivo.
Não deixe de conferir a adega.
Decoração típica. Motivos da tradição e família espanhola.
Imperdível.
Couvert (muito bom!): pães, torradas e grissinis industrializados, manteiga, mariscos deliciosos temperados, azeitonas pretas de ótima qualidade, atum fresco temperado com tomate, azeite, cebola e pimentão.
Entrada: “Pulpo a La Feira”, polvo cozido, cortado em fatias, temperado com sal grosso, coloral espanhol e azeite (muito macio e saboroso!).
Prato (sucesso total!): “Plancha Del Marinero”, linguado, camarões, lulas, coquinas, cigalas e lagosta, feitos na chapa com azeite, alho e batatas coradas. Acompanha dois molhos ... um de azeite quente com alho em fatias e o outro ... azeite com salsinha.
O prato serve duas pessoas com tranqüilidade. Vale muito a pena experimentar!
Sobremesa ... peça um clássico “Sorvete de Turron de Jijona” (sabor autêntico de torrone) ... hummm!
Café expresso com anis ... muito gostoso!
Depois do café é servido um digestivo (receita tradicional da casa) ... sorbet de limão, vodca e champanhe (dá vontade de tomar a jarra toda ...)
Detalhe1: Para os novatos ... é obrigatório experimentar o prato que tornou a casa famosa ... a “Paella Don Curro” (arroz com açafrão espanhol, mariscos, cigalas, camarões, lulas, frango com tiras de pimentão vermelhos, e ervilhas frescas) ... no cardápio está escrito que serve duas pessoas, mas na verdade podem comer até quatro.
Essa é uma característica deste restaurante ... os pratos são muito bem servidos. Não seja guloso ... partilhe!
Detalhe2: O Don Curro oferece serviço de Delivery.
Detalhe3: Tudo é maravilhoso ... menos o preço.
Detalhe4: Você ainda pode levar prá casa ... presunto, doces, vinhos e azeites espanhóis.
Dani Tuci
13 agosto 2008
Festival de Gastronomia em Tiradentes!
Algumas das maiores estrelas da gastronomia internacional e brasileira estarão reunidas, entre 15 e 24 de agosto, no 11º Festival Internacional de Cultura e Gastronomia de Tiradentes, cidade mineira a 480 km de São Paulo.
Os chefes ...
Roberta Sudbrack - Roberta Sudbrack tem mais de 10 anos de carreira e chegou a comandar a cozinha do Palácio da Alvorada, em Brasília, durante o mandato de Fernando Henrique Cardoso. Ganhou inúmeros prêmios importantes como Chef do Ano e Melhor Restaurante Contemporâneo, da revista Gula. Atualmente comanda o restaurante, que leva seu nome, no Rio de Janeiro.
Patrick Gauthier - Com 43 anos, Patrick Gauthier recebeu duas estrelas no Guia Michelin pelo seu brilhante trabalho. Sua cozinha é delicada, de sabores sutis que se harmonizam perfeitamente entre si e em algumas de suas criações nota-se a influência asiática. Patrick é chef proprietário do restaurante La Madeleine de Sens (França), duas estrelas Michelin.
Christian Le Squer - Ganhador de três estrelas Michelin, Christian Le Squer passou por importantes restaurantes parisienses e participou de inúmeros festivais gastronômicos mundiais. Atualmente é chef do restaurante Ledoyen, em Paris. Pierre Sauvaget - Foi Chef do Concorde Lafayette e do Café de La Paix, ambos em Paris, sob a coordenação de Joel Robuchon. Mescla sabores franceses, californianos e orientais e desde 1988 é chef do Bel-Air Bay Club, de Santa Mônica, o mais exclusivo club de bilionários californianos.
Vitório Serriteli - É um dos responsáveis pela divulgação da típica culinária do interior da Itália em todo o mundo e é professor do reconhecido Instituto Profissional para Serviços de Hotelaria, Restaurantes e Comércio de Senigallia. Projetista e consultor para a abertura de dezenas de restaurantes em toda a Europa, também integra a Federação Italiana de Chefs.
Benedetto Bartolotta - Iniciou sua carreira profissional em Nova York e algum tempo depois voltou para a Itália para estagiar nos restaurantes mais estrelados de lá. Foi para o Japão ensinar a técnica da cozinha clássica italiana na terra do sol nascente e atualmente é chef do Osteria Del Circo, em Nova York.
Kasuto Matsusaka - Aprendeu diversas técnicas com grandes nomes da gastronomia internacional. Tornou-se referência na preparação de pratos asiáticos e foi reconhecido como um dos mais brilhantes chefes da Califórnia. Abriu seu próprio restaurante, Beacon, em Santa Mônica, onde inaugurou um novo conceito, a cozinha asiática light.
Darío Barrio - Criado por uma mãe de seis filhos que “prepara uma comida” como um anjo, Darío manifestou sua vocação muito cedo, aos 14 anos, quando, meses antes de ingressar na escola de hotelaria, começou a trabalhar no restaurante de uns amigos da familia, para comprovar sua paixão pelo ofício. Simultaneamente, estudou hotelaria (dois anos em Granada e três em Las Palmas e realizou práticas de cozinha em diferentes restaurantes de Madrid, Las Palmas e Santander. Ao concluir seus estudos, passou 13 anos cozinhando pelo mundo, passando por Zurich, Pensilvânia, Madrid, Londres, Burdeos, Gerona e San Sebastián. A cozinha de Darío Barrio em Dassa Bassa é o reflexo de tudo que ele já viveu, viu, comeu, leu e viajou.
Oliver Anquier - Abriu seu primeiro restaurante em Jericoacoara (Ceará), em 1989, e também passou pelo Sul do país, até abrir sua primeira padaria, em 1995: a Pain de France, em São Paulo. Rapidamente seu nome se tornou uma grife e, em 1997, iniciou carreira na tv com o programa “Forno, Fogão & Cia”, da Record. Posteriormente ficou conhecido com seu programa no canal GNT, “Diário do Olivier”, a partir de viagens a bordo de seu Fusca 62 pelo Brasil todo.
Mais detalhes sobre a programação no site ... http://www.festivalgastronomia.com.br/
Dani Tuci
11 agosto 2008
Galeto da Serra Gaúcha!
Galetto i Vino – Rua João Cachoeira, 278 – Itaim Bibi – São Paulo – SP
www.galloivino.com.br
Lugar simples, mas confortável.
Serviço muito atencioso.
Sistema da casa ... rodízio, sendo o galeto com acompanhamentos o "carro-chefe".
Para começar ...
Tulipas Oliva: asinhas cozidas no azeite de oliva (saborosas!)
Polenta frita (leve e crocante ... mas cuidado, ela é servida muuuuito quente!)
Salada de folhas verdes, tomate e cebola crua
Pão caseiro quentinho
Berinjela em conserva
Molho tártaro (com pepino em conserva)
Segundo prato ...
O cliente pode escolher 3 tipos de massas caseiras ...
Spaguette ao sugo
Spaguette ao pesto (clássico molho a base de manjericão e azeite)
Massa recheada de abóbora e molho de nata (muito competente!)
Prato Principal ...
Galeto com acompanhamentos ...
Partes do galeto ... peito, coxa e sobrecoxa. São servidos os deliciosos acompanhamentos ... costelinha de suíno (boa!), saladinha com pedacinhos de bacon, salada de batata (tipo alemã, muito boa!), almofadinha de queijo (uma massinha com queijo dentro ... hum!).
Detalhe1: Esse tipo de ritual gastronômico é bem comum na Serra Gaúcha. A reposição é feita a pedido do cliente. O sistema é organizado para conter o desperdício.
Detalhe2: O tempero utilizado no galeto vale a visita!
Detalhe3: Após a primeira entrada ("asinhas") é servida água quente e “toalhinha” para limpar as mãos ... mas quem quer comer as asinhas com as mãos???
Detalhe4: Não tinha disponível no dia o acompanhamento “Perdiz ao vinho com polenta mole” ... pena!
Detalhe 5: Para melhorar ... o cardápio não mostra o preço do rodízio (R$ 29,90) e na carta de vinhos não consta a safra e esse detalhe influencia diretamente no preço que o cliente vai pagar pela bebida...
Detalhe 6: Para uma próxima visita ... experimentar a sobremesa principal da casa ... a cuca, um tipo de bolo de frutas de origem alemã, que tem uma cobertura de farofa crocante. A sobremesa do Galetto i Vino vem acompanhada de uma bola de sorvete de creme.
Dani Tuci
www.galloivino.com.br
Lugar simples, mas confortável.
Serviço muito atencioso.
Sistema da casa ... rodízio, sendo o galeto com acompanhamentos o "carro-chefe".
Para começar ...
Tulipas Oliva: asinhas cozidas no azeite de oliva (saborosas!)
Polenta frita (leve e crocante ... mas cuidado, ela é servida muuuuito quente!)
Salada de folhas verdes, tomate e cebola crua
Pão caseiro quentinho
Berinjela em conserva
Molho tártaro (com pepino em conserva)
Segundo prato ...
O cliente pode escolher 3 tipos de massas caseiras ...
Spaguette ao sugo
Spaguette ao pesto (clássico molho a base de manjericão e azeite)
Massa recheada de abóbora e molho de nata (muito competente!)
Prato Principal ...
Galeto com acompanhamentos ...
Partes do galeto ... peito, coxa e sobrecoxa. São servidos os deliciosos acompanhamentos ... costelinha de suíno (boa!), saladinha com pedacinhos de bacon, salada de batata (tipo alemã, muito boa!), almofadinha de queijo (uma massinha com queijo dentro ... hum!).
Detalhe1: Esse tipo de ritual gastronômico é bem comum na Serra Gaúcha. A reposição é feita a pedido do cliente. O sistema é organizado para conter o desperdício.
Detalhe2: O tempero utilizado no galeto vale a visita!
Detalhe3: Após a primeira entrada ("asinhas") é servida água quente e “toalhinha” para limpar as mãos ... mas quem quer comer as asinhas com as mãos???
Detalhe4: Não tinha disponível no dia o acompanhamento “Perdiz ao vinho com polenta mole” ... pena!
Detalhe 5: Para melhorar ... o cardápio não mostra o preço do rodízio (R$ 29,90) e na carta de vinhos não consta a safra e esse detalhe influencia diretamente no preço que o cliente vai pagar pela bebida...
Detalhe 6: Para uma próxima visita ... experimentar a sobremesa principal da casa ... a cuca, um tipo de bolo de frutas de origem alemã, que tem uma cobertura de farofa crocante. A sobremesa do Galetto i Vino vem acompanhada de uma bola de sorvete de creme.
Dani Tuci
09 agosto 2008
Raclette no Florina!
Florina – Rua Cristovan Pereira, 1220 – Campo Belo – São Paulo – SP
www.florina.com.br
Durante todo o mês de Agosto tem Festival de *Raclette no Florina.
A receita é preparada na hora e além do queijo tipo raclette existem alguns tipos de acompanhamentos como ... batatinha cozida, carne seca fatiada, cebolinha e pepino em conserva ...
Detalhe1: A receita serve duas pessoas e os preços variam de R$ 67,00 a R$ 74,00.
* A raclette é um prato típico a base de queijo do mesmo nome. Na preparação, o queijo é aquecido e raspado sobre o prato dos comensais. O termo deriva do francês “racler”, que significa raspar. Vários acompanhamentos podem ser utilizados, sendo o mais popular a batata inglesa.
Dani Tuci
www.florina.com.br
Durante todo o mês de Agosto tem Festival de *Raclette no Florina.
A receita é preparada na hora e além do queijo tipo raclette existem alguns tipos de acompanhamentos como ... batatinha cozida, carne seca fatiada, cebolinha e pepino em conserva ...
Detalhe1: A receita serve duas pessoas e os preços variam de R$ 67,00 a R$ 74,00.
* A raclette é um prato típico a base de queijo do mesmo nome. Na preparação, o queijo é aquecido e raspado sobre o prato dos comensais. O termo deriva do francês “racler”, que significa raspar. Vários acompanhamentos podem ser utilizados, sendo o mais popular a batata inglesa.
Dani Tuci
06 agosto 2008
Parrilla Argentina e Cervezas!
Pobre Juan – Rua Com. Miguel Calfat, 525 – Vila Olímpia – São Paulo - SP
www.pobrejuan.com.br
Decoração rústica.
Ambiente muito tranqüilo e agradável.
Serviço atencioso.
Couvert: pães, grissinis, legumes frescos cortados, manteiga, azeitona pretas, molhos chimichurri, vinagrete e pasta de gorgonzola.
Pratos: Carne + Acompanhamento ... Fraldinha (Vacio) e Centro do Contrafilé “Ojo de Bife”. Acompanhamentos deliciosos ... palmito pupunha assado, cogumelos à provençal (alho e azeite) e farofa de mandioca com o ovos!
Café expresso bom ... sem cafeína.
Detalhe1: O cardápio oferece uma diferenciação no tamanho da peça de carne para homens e mulheres ... prá mim é uma grande idéia já que não consigo comer um pedaço muito grande.
Detalhe2: A carne é muito saborosa! Vale a visita.
Detalhe3: Aos Sábados ... um casal dança tango entre as mesas.
Dani Tuci
www.pobrejuan.com.br
Decoração rústica.
Ambiente muito tranqüilo e agradável.
Serviço atencioso.
Couvert: pães, grissinis, legumes frescos cortados, manteiga, azeitona pretas, molhos chimichurri, vinagrete e pasta de gorgonzola.
Pratos: Carne + Acompanhamento ... Fraldinha (Vacio) e Centro do Contrafilé “Ojo de Bife”. Acompanhamentos deliciosos ... palmito pupunha assado, cogumelos à provençal (alho e azeite) e farofa de mandioca com o ovos!
Café expresso bom ... sem cafeína.
Detalhe1: O cardápio oferece uma diferenciação no tamanho da peça de carne para homens e mulheres ... prá mim é uma grande idéia já que não consigo comer um pedaço muito grande.
Detalhe2: A carne é muito saborosa! Vale a visita.
Detalhe3: Aos Sábados ... um casal dança tango entre as mesas.
Dani Tuci
31 julho 2008
Almoço de Domingo no Dolce Villa ...
Dolce Villa Restaurante e Doçaria – Rua Pedroso Alvarenga, 554 – Itaim Bibi – São Paulo – SP
www.dolcevilla.com.br
Lugar muito aconchegante. Peça uma mesa na varanda envidraçada.
Cozinha contemporânea.
Atendimento muito bom.
Couvert (delicioso!): Mini baguetes de farinha branca e integral (quentinhas ... humm!), manteiga, pasta de ricota com salsinha, patê de fígado com geléia de frutas vermelhas, pasta de cebola e molho de tomate.
Pratos: Gnhocchi de três sabores (abóbora, batata e berinjela) com molho branco e pedaços de alho assado (divino!) e "Mezzalune" massa recheada de abóbora com molho de queijo cremoso (muito gostoso!). Já tive oportunidade de experimentar outros pratos do cardápio e tudo é sempre muito bem feito e saboroso.
Sobremesa: Tiramissú (delicado!)
Café expresso delicioso acompanhado de chocolatinho recheado de creme de limão.
Detalhe1: O restaurante oferece sempre um cardápio sazonal, de acordo com a estação do ano. Ainda dá tempo de experimentar o festival de sopas criado pela Chef Lindinha Sayon para o inverno. As opções são ... Creme de cogumelos frescos; Minestrone “al pesto”; Creme de tomates em crosta folhada; Sopa de Azedinha; Creme de Queijos e Sopa de Chocolate com Amoras ... dá prá resistir?
Detalhe2: Vale reservar um espaçinho para conferir as famosas sobremesas da casa. Pode escolher qualquer uma ... todas são maravilhosas... Tarte Tatin, Torta de Pêras, Amêndoas e Aguardente, Torta-Mousse de Chocolate, Torre de Zabaione, Budino de Conhaque e Laranjas e outras ...ai, ai.
Dani Tuci
www.dolcevilla.com.br
Lugar muito aconchegante. Peça uma mesa na varanda envidraçada.
Cozinha contemporânea.
Atendimento muito bom.
Couvert (delicioso!): Mini baguetes de farinha branca e integral (quentinhas ... humm!), manteiga, pasta de ricota com salsinha, patê de fígado com geléia de frutas vermelhas, pasta de cebola e molho de tomate.
Pratos: Gnhocchi de três sabores (abóbora, batata e berinjela) com molho branco e pedaços de alho assado (divino!) e "Mezzalune" massa recheada de abóbora com molho de queijo cremoso (muito gostoso!). Já tive oportunidade de experimentar outros pratos do cardápio e tudo é sempre muito bem feito e saboroso.
Sobremesa: Tiramissú (delicado!)
Café expresso delicioso acompanhado de chocolatinho recheado de creme de limão.
Detalhe1: O restaurante oferece sempre um cardápio sazonal, de acordo com a estação do ano. Ainda dá tempo de experimentar o festival de sopas criado pela Chef Lindinha Sayon para o inverno. As opções são ... Creme de cogumelos frescos; Minestrone “al pesto”; Creme de tomates em crosta folhada; Sopa de Azedinha; Creme de Queijos e Sopa de Chocolate com Amoras ... dá prá resistir?
Detalhe2: Vale reservar um espaçinho para conferir as famosas sobremesas da casa. Pode escolher qualquer uma ... todas são maravilhosas... Tarte Tatin, Torta de Pêras, Amêndoas e Aguardente, Torta-Mousse de Chocolate, Torre de Zabaione, Budino de Conhaque e Laranjas e outras ...ai, ai.
Dani Tuci
26 julho 2008
Lagosta no Le Coq Hardy!
Le Coq Hardy by Pascal Valero – Rua Jerônimo da Veiga, 461 – Itaim Bibi – São Paulo – SP
http://www.restaurantelecoqhardy.com.br/
Acabou na semana passada o festival de lagosta no Le Coq Hardy e já deixou saudades ...
O Chef ofereceu três opções de entradas e três de pratos principais ...
http://www.restaurantelecoqhardy.com.br/
Acabou na semana passada o festival de lagosta no Le Coq Hardy e já deixou saudades ...
O Chef ofereceu três opções de entradas e três de pratos principais ...
Entrada (R$ 64 cada)
Sopa de lagosta e frutos do mar, croutons e "aïoli" (maionese com açafrão e alho); Lingüiça de lagosta com molho ao vinho vermute; Lagosta marinada, robalo com avocado (espécie de miniabacate) e vinagrete de maracujá
Prato principal (R$ 165 cada)
Lagosta puxada com ervas frescas, tomate confit e papardelle (massa fresca) da casa;Lagosta gratinada na casca com cogumelos;Lagosta assada com alecrim, purê de couve flor caramelizada e vinagrete de mel.
Sopa de lagosta e frutos do mar, croutons e "aïoli" (maionese com açafrão e alho); Lingüiça de lagosta com molho ao vinho vermute; Lagosta marinada, robalo com avocado (espécie de miniabacate) e vinagrete de maracujá
Prato principal (R$ 165 cada)
Lagosta puxada com ervas frescas, tomate confit e papardelle (massa fresca) da casa;Lagosta gratinada na casca com cogumelos;Lagosta assada com alecrim, purê de couve flor caramelizada e vinagrete de mel.
... a Lagosta gratinada, na casca, com cogumelos foi aprovadíssima.
Detalhe1: Os bichinhos vieram especialmente do Espírito Santo, Bahia e Pernambuco.
Dani Tuci
23 julho 2008
Jantar com a presença de Pablo Alvarez ...
Grandes Jantares Mistral – Restaurante Emiliano – Rua Oscar Freire, 384 – Jardins – São Paulo – SP
Degustação de Vinhos e Menu assinado por José Barattino.
Participação especial de Pablo Alvarez.
Atendimento maravilhoso ... como sempre!
Os Vinhos ...
Cava para iniciar ... bom!
Primeiro Vinho – Furmint Mandolás Oremus 2005 (simplório!)
Segundo Vinho – Píntia 2004 (inicialmente fora da temperatura ... correção feita em tempo por um dos organizadores. O seu vigor superou até mesmo a força do Alión)
Terceiro Vinho – Alión 2003 (muito bom!)
Quarto Vinho – Vega Sicilia Único Valbuena 5 Año 2002 (competente!)
Quinto Vinho – Vega Sicilia Único 1996 (dá prá entender porque ele tem “Único” no nome. Precisa dizer mais?)
Tokaji Aszú 5 Puttonyos Oremus 2000 (harmonização perfeita com a sobremesa!)
Couvert: pães (o integral é ótimo!), manteiga, azeite (gostoso!) e pasta de queijo.
O Menu ...
Entrada: Vieiras marinadas com limão siciliano e amêndoas torradas (sensacional!). Vieiras macias que contrastam com as amêndoas ultra finas e muito crocantes.
Primeiro Prato: Polenta branca mantecata com ragú de cogumelos e trufas (D&D ... delicado e delicioso!).
Segundo Prato: Carré de cordeiro com feijão branco (boa execução, difícil acertar o ponto da carne!)
Sobremesa: Tortino de manga gratinado com zabaione de vinho passito (surpresa muito agradável)
Café expresso bom! Mas poderia ser mais quente ...
Detalhe1: Pablo Alvarez é proprietário das lendárias bodegas Veja Sicilia.
Detalhe2: O Vega Sicilia Único foi servido no casamento do Rodalducho com a Cica, no Castelo de Chantilly.
Detalhe3: Todos os detalhes sobre os vinhos citados podem ser encontrados no site da Mistral Importadora (www.mistral.com.br).
Dani Tuci
Degustação de Vinhos e Menu assinado por José Barattino.
Participação especial de Pablo Alvarez.
Atendimento maravilhoso ... como sempre!
Os Vinhos ...
Cava para iniciar ... bom!
Primeiro Vinho – Furmint Mandolás Oremus 2005 (simplório!)
Segundo Vinho – Píntia 2004 (inicialmente fora da temperatura ... correção feita em tempo por um dos organizadores. O seu vigor superou até mesmo a força do Alión)
Terceiro Vinho – Alión 2003 (muito bom!)
Quarto Vinho – Vega Sicilia Único Valbuena 5 Año 2002 (competente!)
Quinto Vinho – Vega Sicilia Único 1996 (dá prá entender porque ele tem “Único” no nome. Precisa dizer mais?)
Tokaji Aszú 5 Puttonyos Oremus 2000 (harmonização perfeita com a sobremesa!)
Couvert: pães (o integral é ótimo!), manteiga, azeite (gostoso!) e pasta de queijo.
O Menu ...
Entrada: Vieiras marinadas com limão siciliano e amêndoas torradas (sensacional!). Vieiras macias que contrastam com as amêndoas ultra finas e muito crocantes.
Primeiro Prato: Polenta branca mantecata com ragú de cogumelos e trufas (D&D ... delicado e delicioso!).
Segundo Prato: Carré de cordeiro com feijão branco (boa execução, difícil acertar o ponto da carne!)
Sobremesa: Tortino de manga gratinado com zabaione de vinho passito (surpresa muito agradável)
Café expresso bom! Mas poderia ser mais quente ...
Detalhe1: Pablo Alvarez é proprietário das lendárias bodegas Veja Sicilia.
Detalhe2: O Vega Sicilia Único foi servido no casamento do Rodalducho com a Cica, no Castelo de Chantilly.
Detalhe3: Todos os detalhes sobre os vinhos citados podem ser encontrados no site da Mistral Importadora (www.mistral.com.br).
Dani Tuci
16 julho 2008
Nonno da Família Fasano ...
Nonno Ruggero – Shopping Cidade Jardim
Primeira filial.
Para ver e ser visto ...
Bom atendimento.
Buffet frio e a la carte no almoço. À noite, o serviço é apenas à la carte.
Buffet frio com saladas, antepasto e sobremesas ... foram provados os pães, o presunto crú, queijo parmesão, palmito, mussarela e tomatinho cereja temperados, grão-de-bico, com tomate e cebola em pedacinhos, mini batatinha temperada, ratatouille frio com pinoli tostado, Cesar Salad e mini penne temperado.
Sopa do dia: Mix de cogumelos ... maravilhosa!
Sobremesas do Dia: tortas de maçã, de limão e chocolate. Tudo muito gostoso!
Café expresso “Illy” com biscoitinhos e cookie de chocolate (bom!).
Detalhe1: O preço não é nenhum absurdo, pela qualidade dos produtos ofertados ... R$45,00 por pessoa.
Detalhe2: O Chef Salvatore Loi (responsável pelas casas do Grupo Fasano) deu uma passadinha para supervisionar a casa no horário do almoço... sempre discreto por pouco não foi visto.
Dani Tuci
Primeira filial.
Para ver e ser visto ...
Bom atendimento.
Buffet frio e a la carte no almoço. À noite, o serviço é apenas à la carte.
Buffet frio com saladas, antepasto e sobremesas ... foram provados os pães, o presunto crú, queijo parmesão, palmito, mussarela e tomatinho cereja temperados, grão-de-bico, com tomate e cebola em pedacinhos, mini batatinha temperada, ratatouille frio com pinoli tostado, Cesar Salad e mini penne temperado.
Sopa do dia: Mix de cogumelos ... maravilhosa!
Sobremesas do Dia: tortas de maçã, de limão e chocolate. Tudo muito gostoso!
Café expresso “Illy” com biscoitinhos e cookie de chocolate (bom!).
Detalhe1: O preço não é nenhum absurdo, pela qualidade dos produtos ofertados ... R$45,00 por pessoa.
Detalhe2: O Chef Salvatore Loi (responsável pelas casas do Grupo Fasano) deu uma passadinha para supervisionar a casa no horário do almoço... sempre discreto por pouco não foi visto.
Dani Tuci
14 julho 2008
Buquê de Chás ...
Olha que lindo!
Não dá vontade de desmanchar, né?
Uma ótima idéia de presente para os amantes do chá. Criativo e delicioso!
No buquê são seis tipos de chás para degustar. Vem também uma colher para utilizar a medida certa para elaborar o chá ... uma graça!
Detalhe1: Você vai encontrar esse mimo na Loja do Chá – Tee Gschwendner – Shopping Iguatemi – São Paulo – SP. Se você gosta de chá ... vai enlouquecer com as possibilidades ofertadas na loja.
Dani Tuci
Não dá vontade de desmanchar, né?
Uma ótima idéia de presente para os amantes do chá. Criativo e delicioso!
No buquê são seis tipos de chás para degustar. Vem também uma colher para utilizar a medida certa para elaborar o chá ... uma graça!
Detalhe1: Você vai encontrar esse mimo na Loja do Chá – Tee Gschwendner – Shopping Iguatemi – São Paulo – SP. Se você gosta de chá ... vai enlouquecer com as possibilidades ofertadas na loja.
Dani Tuci
11 julho 2008
Presente de chocolate!
Pati Piva – Rua Oscar Freire, 154 – Jardins – São Paulo – SP
Na semana passada foi meu aniversário ... ganhei, entre outros presentes adoráveis, os quadradinhos de chocolates decorados da Pati Piva. Devido a data comemorativa ... as pequenas delícias (a qualidade do chocolate é incrível ... não deixe de experimentar!) foram escolhidas de acordo com o tema ... mini bolo, chapéu de festa, frases de Parabéns e Feliz Aniversário ... tudo muito fofo!
A apresentação também é impecável ... de muito bom gosto, a caixinha, o papel ...
Detalhe1: Para quem gosta de exclusividade ... a doceria atende a pedidos de chocolates e docinhos customizados ... é só levar sua idéia.
Na semana passada foi meu aniversário ... ganhei, entre outros presentes adoráveis, os quadradinhos de chocolates decorados da Pati Piva. Devido a data comemorativa ... as pequenas delícias (a qualidade do chocolate é incrível ... não deixe de experimentar!) foram escolhidas de acordo com o tema ... mini bolo, chapéu de festa, frases de Parabéns e Feliz Aniversário ... tudo muito fofo!
A apresentação também é impecável ... de muito bom gosto, a caixinha, o papel ...
Detalhe1: Para quem gosta de exclusividade ... a doceria atende a pedidos de chocolates e docinhos customizados ... é só levar sua idéia.
Detalhe2: Para os observadores de plantão ... no lado direito da caixa falta um quadradinho. Não resisti! Tive que experimentar antes de dar o meu parecer ...
Dani Tuci
Dani Tuci
09 julho 2008
Festival da Lagosta Viva no Le Coq Hardy!
Le Coq Hardy by Pascal Valero – Rua Jerônimo da Veiga, 461 – Itaim Bibi – São Paulo – SP
www.restaurantelecoqhardy.com.br
Para quem gosta desse crustáceo maravilhoso pode experimentar até o dia 20 julho o festival de lagosta no Le Coq Hardy. Os bichinhos vieram especialmente do Espírito Santo, Bahia e Pernambuco.
O Chef oferece três opções de entradas e três de pratos principais ... confira ...
Entradas (R$ 64 cada)
Sopa de lagosta e frutos do mar, croutons e "aïoli" (maionese com açafrão e alho)
Lingüiça de lagosta com molho ao vinho vermute
Lagosta marinada, robalo com avocado (espécie de miniabacate) e vinagrete de maracujá
Pratos principais (R$ 165 cada)
Lagosta puxada com ervas frescas, tomate confit e papardelle (massa fresca) da casa
Lagosta gratinada na casca com cogumelos
Lagosta assada com alecrim, purê de couve flor caramelizada e vinagrete de mel
... a Lagosta gratinada, na casca, com cogumelos foi aprovadíssima.
Dani Tuci
www.restaurantelecoqhardy.com.br
Para quem gosta desse crustáceo maravilhoso pode experimentar até o dia 20 julho o festival de lagosta no Le Coq Hardy. Os bichinhos vieram especialmente do Espírito Santo, Bahia e Pernambuco.
O Chef oferece três opções de entradas e três de pratos principais ... confira ...
Entradas (R$ 64 cada)
Sopa de lagosta e frutos do mar, croutons e "aïoli" (maionese com açafrão e alho)
Lingüiça de lagosta com molho ao vinho vermute
Lagosta marinada, robalo com avocado (espécie de miniabacate) e vinagrete de maracujá
Pratos principais (R$ 165 cada)
Lagosta puxada com ervas frescas, tomate confit e papardelle (massa fresca) da casa
Lagosta gratinada na casca com cogumelos
Lagosta assada com alecrim, purê de couve flor caramelizada e vinagrete de mel
... a Lagosta gratinada, na casca, com cogumelos foi aprovadíssima.
Dani Tuci
07 julho 2008
O novo Marcel!
Marcel – Rua da Consolação, 3555 - Jardins - São Paulo - SP
www.restaurantemarcel.com.br
O ambiente ficou melhor depois da reforma, mais arejado e amplo. Mesas mais espaçadas e iluminação amena (média-luz). O jardim de inverno ao fundo trouxe um charme especial.
Couvert: Era melhor antes ... o patê de fígado delicioso não faz mais parte. Agora só torradas, bons pães, manteiga, geléia de pimenta e terrine.
Entrada: Coxinhas de rãs fritas no alho sobre purê de feijão branco. Interessante ... visão mais moderna de uma clássica entrada.
Pratos: Lombinho de cordeiro com redução de vinho e rolinhos de legumes. Gostoso, mas o cordeiro estava um pouco firme além da conta.
www.restaurantemarcel.com.br
O ambiente ficou melhor depois da reforma, mais arejado e amplo. Mesas mais espaçadas e iluminação amena (média-luz). O jardim de inverno ao fundo trouxe um charme especial.
Couvert: Era melhor antes ... o patê de fígado delicioso não faz mais parte. Agora só torradas, bons pães, manteiga, geléia de pimenta e terrine.
Entrada: Coxinhas de rãs fritas no alho sobre purê de feijão branco. Interessante ... visão mais moderna de uma clássica entrada.
Pratos: Lombinho de cordeiro com redução de vinho e rolinhos de legumes. Gostoso, mas o cordeiro estava um pouco firme além da conta.
A melhor notícia da noite é que os suflês continuam maravilhosos ... foi provado o de espinafre com queijo gruyére, quente até o último restinho e muuuuito spinach.
Sobremesa (boa!): Torrone gelado com amêndoas e pistache, com taça de Sauternes para acompanhar.
Café expresso gostoso com petit fours.
Detalhe1: Caso você nunca tenha ido ao Marcel dificilmente você deve ter provado um suflê voluptuoso, de respeito ... qualquer um do cardápio vale a visita. Os suflês doces também são incríveis!
Detalhe2: É um restaurante tradicional da cidade. Foi inaugurado em 1955 pelo Sr. Marcel Aurieres.
Detalhe3: O Marcel faz parte da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Prato atual ... suflê de queijo brie com alho poró (delicioso!).
Dani Tuci
04 julho 2008
Cardápio Diferente no Inverno do Emiliano!
Emiliano – Rua Oscar Freire, 384 – Jardins – São Paulo – SP
http://www.emiliano.com.br/
Sofisticado.
Cozinha italiana contemporânea.
Atendimento primoroso.
Couvert: Sal grosso, azeite, manteiga, patê de queijo com nozes, cebola roxa caramelizada e pães diversos.
Complemento do couvert: Creme de mandioquinha com amêndoas torradas (hum!).
Entradas: Ragu de escargots com tomilho e polenta grelhada (muito bom!) e Salada de codorna defumada, vagem, marche, trufas negras de San Miniato e vinagrete de amêndoas. Além do sabor marcante, a apresentação da salada merece destaque ... o ponto alto é o ovo de codorna frito por cima de tudo. Fico devendo a foto!
Pratos: Gnhocchi e “stracotto” ao vinho Marsala (sensacional!) e Filé “Lardelatto” redução de vinho tinto e cogumelos e legumes para acompanhar (interessante!), o acompanhamento verdadeiro do prato é um purê de batatas que foi gentilmente trocado, a pedido da cliente, com um ótimo resultado.
Sobremesa: Tortino quente de banana com sorbet de açaí e molho de mel de abelha (mistura exótica e deliciosa!)
Detalhe1: O chef José Barattino lançou novidades especiais para o menu sazonal do Restaurante Emiliano. Podemos destacar, além da salada citada acima, o Creme de couve flor com vieiras e Ras al Hanout e o Lombo de bacalhau com persillade, purê de grão de bico e alho assado.
http://www.emiliano.com.br/
Sofisticado.
Cozinha italiana contemporânea.
Atendimento primoroso.
Couvert: Sal grosso, azeite, manteiga, patê de queijo com nozes, cebola roxa caramelizada e pães diversos.
Complemento do couvert: Creme de mandioquinha com amêndoas torradas (hum!).
Entradas: Ragu de escargots com tomilho e polenta grelhada (muito bom!) e Salada de codorna defumada, vagem, marche, trufas negras de San Miniato e vinagrete de amêndoas. Além do sabor marcante, a apresentação da salada merece destaque ... o ponto alto é o ovo de codorna frito por cima de tudo. Fico devendo a foto!
Pratos: Gnhocchi e “stracotto” ao vinho Marsala (sensacional!) e Filé “Lardelatto” redução de vinho tinto e cogumelos e legumes para acompanhar (interessante!), o acompanhamento verdadeiro do prato é um purê de batatas que foi gentilmente trocado, a pedido da cliente, com um ótimo resultado.
Sobremesa: Tortino quente de banana com sorbet de açaí e molho de mel de abelha (mistura exótica e deliciosa!)
Detalhe1: O chef José Barattino lançou novidades especiais para o menu sazonal do Restaurante Emiliano. Podemos destacar, além da salada citada acima, o Creme de couve flor com vieiras e Ras al Hanout e o Lombo de bacalhau com persillade, purê de grão de bico e alho assado.
Detalhe2: Peça ajuda do sommelier, Benedito Filho, para harmonizar os vinhos com os novos pratos do cardápio. Além do conhecimento vasto no assunto, o atendimento é sempre atento e muito simpático.
Dani Tuci
02 julho 2008
Camarão à Provençal deste Mundo?
Restaurant Français La Paillote – Av. Nazaré, 1946 – Ipiranga – São Paulo – SP
Muito tradicional. Desde 1953. Um clássico da nossa cidade.
Lugar simples.
Serviço muito atencioso.
Finas iguarias francesas...
Couvert (simples e com muita qualidade!): pães fresquinhos, torradas, manteiga (um naco gigante!) e azeitonas pretas (grandes e suculentas e eu nem sou grande fã!).
Pratos: Camarões à Provençal (alho e manteiga), acompanhados de arroz branco. A graça está em pedir esse famoso prato ... realmente vale a pena, pelo menos uma vez na vida ...
Sobremesa (uma grata surpresa!): Marjolaine ... bolo gelado (bolo de nozes, chocolate, avelãs, essência de amêndoas, baunilha, castanhas e creme de leite ... um luxo!)
Café expresso muito bom, sem petit fours.
Detalhe1: O cardápio é bem enxuto. A melhor opção sem dúvida é o famoso camarão. O prato é montado na frente do cliente ... seis lindos camarões grandes e "gorduchos", com muito alho, salsinha e manteiga ... ai, ai e o aroma que invade o ambiente?
Detalhe2: Prepare o bolso ... o prato não é nada barato. No passado já foi o prato mais caro de São Paulo. Mas é farto ... é possível dividir o prato (para mulheres) e ficar numa felicidade só!
Detalhe3: Não deixe de provar a sobremesa. Ela é única!
Dani Tuci
Muito tradicional. Desde 1953. Um clássico da nossa cidade.
Lugar simples.
Serviço muito atencioso.
Finas iguarias francesas...
Couvert (simples e com muita qualidade!): pães fresquinhos, torradas, manteiga (um naco gigante!) e azeitonas pretas (grandes e suculentas e eu nem sou grande fã!).
Pratos: Camarões à Provençal (alho e manteiga), acompanhados de arroz branco. A graça está em pedir esse famoso prato ... realmente vale a pena, pelo menos uma vez na vida ...
Sobremesa (uma grata surpresa!): Marjolaine ... bolo gelado (bolo de nozes, chocolate, avelãs, essência de amêndoas, baunilha, castanhas e creme de leite ... um luxo!)
Café expresso muito bom, sem petit fours.
Detalhe1: O cardápio é bem enxuto. A melhor opção sem dúvida é o famoso camarão. O prato é montado na frente do cliente ... seis lindos camarões grandes e "gorduchos", com muito alho, salsinha e manteiga ... ai, ai e o aroma que invade o ambiente?
Detalhe2: Prepare o bolso ... o prato não é nada barato. No passado já foi o prato mais caro de São Paulo. Mas é farto ... é possível dividir o prato (para mulheres) e ficar numa felicidade só!
Detalhe3: Não deixe de provar a sobremesa. Ela é única!
Dani Tuci
30 junho 2008
Boa opção para um almocinho de Sábado!
Boa Bistro – Av. Padre João Manoel, 950 – Jardins – São Paulo – SP
www.boabistro.com.br
Local muito agradável. Parece um barzinho ...
Bom serviço.
Couvert (criativo!): pão (caseiro, tipo bolo .... hum!), torradas, patê de peixe, azeitonas e maracujá (uma surpresa!)
Complemento do couvert: Caldinho de legumes.
Pratos: Namorado dos Sonhos ...peixe grelhado com purê de madioquinha e molho de mel e pimenta rosa e Trio de salmão (prato frio), rolinho de salmão defumado, salmão selado em crosta de gergelim e azeite de limão siciliano e tartar de salmão com shoyu e gengibre. Leve e saboroso!
Café expresso bom “Arcangeli” com mini bolinho.
Detalhe1: A proposta do cardápio interessante ... pratos elaborados com ingredientes saudáveis e mistura de sabores com muita criatividade.
Detalhe2: Precisa ajustar ... o vinho em taça foi servido fora da temperatura adequada (quente demais).
Detalhe3: Gentileza ... Drink de cortesia para o comensal.
Dani Tuci
www.boabistro.com.br
Local muito agradável. Parece um barzinho ...
Bom serviço.
Couvert (criativo!): pão (caseiro, tipo bolo .... hum!), torradas, patê de peixe, azeitonas e maracujá (uma surpresa!)
Complemento do couvert: Caldinho de legumes.
Pratos: Namorado dos Sonhos ...peixe grelhado com purê de madioquinha e molho de mel e pimenta rosa e Trio de salmão (prato frio), rolinho de salmão defumado, salmão selado em crosta de gergelim e azeite de limão siciliano e tartar de salmão com shoyu e gengibre. Leve e saboroso!
Café expresso bom “Arcangeli” com mini bolinho.
Detalhe1: A proposta do cardápio interessante ... pratos elaborados com ingredientes saudáveis e mistura de sabores com muita criatividade.
Detalhe2: Precisa ajustar ... o vinho em taça foi servido fora da temperatura adequada (quente demais).
Detalhe3: Gentileza ... Drink de cortesia para o comensal.
Dani Tuci
27 junho 2008
Muito Bom!
Restaurante Bon Retrô e Café – Av. Das Nações Unidas, 12555 – Shopping D&D – São Paulo – SP
Ambiente moderno. Agradável.
Grande pedida ... Buffet de Saladas + Pratos quentes.
Atendimento adequado. Rapidez e agilidade para fechar a conta.
Cozinha variada.
Na hora do almoço, a casa oferece um buffet de saladas e um balcão de pratos quentes com três estações abertas, onde os cozinheiros preparam os pratos na hora. Você pode escolher entre as opções de massas recheadas, lasanhas, massas secas, três opções de grelhados com acompanhamentos e molhos, três tipos de pratos da cozinha asiática, saladas diversas, quiches, um risotto do dia e bruschettas.
Ambiente moderno. Agradável.
Grande pedida ... Buffet de Saladas + Pratos quentes.
Atendimento adequado. Rapidez e agilidade para fechar a conta.
Cozinha variada.
Na hora do almoço, a casa oferece um buffet de saladas e um balcão de pratos quentes com três estações abertas, onde os cozinheiros preparam os pratos na hora. Você pode escolher entre as opções de massas recheadas, lasanhas, massas secas, três opções de grelhados com acompanhamentos e molhos, três tipos de pratos da cozinha asiática, saladas diversas, quiches, um risotto do dia e bruschettas.
Itens experimentados no dia da visita ...
Buffet frio .... folhas verdes com molho de mostarda; cenoura ralada com uva passa; tomatinho cereja e mini mussarela de búfala; berinjela grelhada com cebola e azeitona preta picadinha; arroz sete grãos com abacaxi e cenoura; feijão roxinho com alho poró (divino!); quiches de tomate seco e peito de peru com requeijão (boas opções!).
Pratos quentes ... não sobrou espaço. Fica para a próxima vez.
Detalhe1: O buffet de pratos quentes e frios só funciona de segunda a sexta-feira.
Detalhe2: Preços ... Só saladas R$ 21,90. Saladas e pratos quentes ... R$ 25,90. Buffet de sobremesas ... R$ 7,00.
Detalhe3: Muita espera ... enquanto isso bruschetta de tomate e queijo para os “Doutores Pimpolhos” não ficarem impacientes.
Dani Tuci
25 junho 2008
Ares de Trancoso ...
Capim Santo – Al. Ministro Rocha Azevedo, 471 – Jardins – São Paulo – SP
http://www.capimsanto.com.br/
Ambientação praiana.
Muito agradável.
Atendimento com toque baiano ... os uniformes dos atendentes também combinam com a proposta da casa.
Couvert (criativo e delicioso!): Biju e grissinis, pão de capim santo (maravilhoso!), coalhada seca, vatapá e manteiga.
Complemento do couvert: Sopinha de alho poró ... muito saborosa, mas tava um pouquinho salgada. Pode também ser servida mais quente.
Pratos: Wok de camarão com capim santo e legumes (leve e delicioso!) e Badejo assado no iogurte e castanha de caju.
Para aproveitar mais o molho do camarão a sugestão é que seja oferecida uma colher ao cliente (eu pedi a minha!).
Café expresso muito bom, acompanhado de três tipos deliciosos de brigadeiros que são servidos em colherzinhas ... chocolate, castanha do Pará e capim santo, ai, ai...
Detalhe1: Os pratos demoraram um pouquinho para chegar.
http://www.capimsanto.com.br/
Ambientação praiana.
Muito agradável.
Atendimento com toque baiano ... os uniformes dos atendentes também combinam com a proposta da casa.
Couvert (criativo e delicioso!): Biju e grissinis, pão de capim santo (maravilhoso!), coalhada seca, vatapá e manteiga.
Complemento do couvert: Sopinha de alho poró ... muito saborosa, mas tava um pouquinho salgada. Pode também ser servida mais quente.
Pratos: Wok de camarão com capim santo e legumes (leve e delicioso!) e Badejo assado no iogurte e castanha de caju.
Para aproveitar mais o molho do camarão a sugestão é que seja oferecida uma colher ao cliente (eu pedi a minha!).
Café expresso muito bom, acompanhado de três tipos deliciosos de brigadeiros que são servidos em colherzinhas ... chocolate, castanha do Pará e capim santo, ai, ai...
Detalhe1: Os pratos demoraram um pouquinho para chegar.
Detalhe2: A criatividade ao misturar sabores é o ponto alto das ofertas do cardápio.
Detalhe3: Interessante carta de vinhos, com ótimas explicações que surpreenderam o "enólogo de plantão" ...
Dani Tuci
Detalhe3: Interessante carta de vinhos, com ótimas explicações que surpreenderam o "enólogo de plantão" ...
Dani Tuci
23 junho 2008
Viva o Vino!
Vino – Rua Professor Tamandaré de Toledo, 51 – Itaim Bibi – São Paulo – SP
Decoração caprichada. Parede revestida com caixas de vinho ... o efeito é ótimo. Tudo evoca o vinho. Não perca a adega com o chão de vidro ...
Serviço muito atencioso e competente.
Couvert: pão italiano, focaccia caseira, crostini, manteiga, azeitonas pretas e queijo cabra ... hummmm!
Entrada: Polenta cremosa com salsa, tartufo e queijo brie (servido na panelinha ... linda apresentação!)
Pratos: Tortelli de coelho com molho de cogumelos silvestres e Salada de folhas verdes com queijo cabra e vinagrete de damasco (um luxo!). Tudo muito gostoso.
Para sobremesa ... fruta da estação: Manga.
Café expresso bom, acompanho de biscoitinhos.
Detalhe1: O Vino é tão competente como o vizinho “Pomodori” (mesmos sócios).
Detalhe2: O charme do local é que você pode escolher o que vai beber no ambiente ao lado e também comprar alguns vinhos prá levar pra casa.
Detalhe3: Boa mesa de antepastos para acompanhar o vinho escolhido.
Dani Tuci
21 junho 2008
Cozinha Clássica Italiana ...
Magistrale – Rua General Mena Barreto, 765 – Jardim Paulista – São Paulo - SP
Lugar pequeno e aconchegante.
Atendimento muito bom.
Couvert: pães quentinhos (inclusive o de queijo!) grissinis, manteiga, patê de fígado e pimentão em conserva.
Entrada: Nhoque de batata com molho de trufas negras com queijo parmesão gratinado (para comer rezando ...) e Tartar de atum com molho cítrico e pinoli (muito bom!).
Pratos: Stinco de vitela com molho roti (carne com um pouquinho de gordura além do necessário ... não agradou!) e purê de batatas e Filé Mignon com redução de vinho tinto com legumes cozidos e muito bem temperados. Eu errei ao pedir o ponto da carne ... eu pedi ao ponto, mas com a ressalva de não gostaria de sangue no prato. É melhor pedir “ao ponto” e basta! Sem acrescentar mais nenhuma descrição.
Café expresso muito bom ... “Lavazza” sem biscoitinhos. Opção de café sem cafeína.
Detalhe1: O cardápio é interessante e vale uma outra visita para conferir outros pratos.
Detalhe2: Mesmo dono do Varanda Grill (Sylvio Lazzarini).
Detalhe3: Local do antigo restaurante “Anciene Cuisine”.
Dani Tuci
Lugar pequeno e aconchegante.
Atendimento muito bom.
Couvert: pães quentinhos (inclusive o de queijo!) grissinis, manteiga, patê de fígado e pimentão em conserva.
Entrada: Nhoque de batata com molho de trufas negras com queijo parmesão gratinado (para comer rezando ...) e Tartar de atum com molho cítrico e pinoli (muito bom!).
Pratos: Stinco de vitela com molho roti (carne com um pouquinho de gordura além do necessário ... não agradou!) e purê de batatas e Filé Mignon com redução de vinho tinto com legumes cozidos e muito bem temperados. Eu errei ao pedir o ponto da carne ... eu pedi ao ponto, mas com a ressalva de não gostaria de sangue no prato. É melhor pedir “ao ponto” e basta! Sem acrescentar mais nenhuma descrição.
Café expresso muito bom ... “Lavazza” sem biscoitinhos. Opção de café sem cafeína.
Detalhe1: O cardápio é interessante e vale uma outra visita para conferir outros pratos.
Detalhe2: Mesmo dono do Varanda Grill (Sylvio Lazzarini).
Detalhe3: Local do antigo restaurante “Anciene Cuisine”.
Dani Tuci
18 junho 2008
Pertinho do Mar ...
Chez Georges – Restaurante do Flat “Beach Class” – Av. Boa Viagem, 1906 (3º Jardim) – Recife – Pernambuco
http://www.chezgeorges.com.br/restaurante.php
Restaurante de Flat. Estilo Bistrô.
Influência francesa nos sabores regionais.
Atendimento bom.
Linda vista para a praia de Boa Viagem.
Pratos: Tilápia grelhada com mel de engenho, gengibre, coco e frutas grelhadas, melão manga e abacaxi (idéia muito interessante!) e Filé ao funghi com risotto à milanesa.
Detalhe1: O restaurante faz parte da Associação da Boa Lembrança. Ainda estava vigorando o prato de 2007 ... Ragû de pernil de cordeiro de leite à moda húngara, com molho de páprica picante, acompanhado de chucrute de repolho roxo com pimentão vermelho e massinha crocante spätzli.
Detalhe2: Mais antigo integrante nordestino da Associação da Boa Lembrança, o Chez Georges, comemora em 2006 sua nona participação na Associação, uma dos mais festejadas pelos apreciadores da boa gastronomia em todo o País.
Detalhe3: Os pratos são muito bem servidos.
Detalhe4: O cardápio também tem ótimas ofertas leves ... pra quem está contando calorias ...
Dani Tuci
http://www.chezgeorges.com.br/restaurante.php
Restaurante de Flat. Estilo Bistrô.
Influência francesa nos sabores regionais.
Atendimento bom.
Linda vista para a praia de Boa Viagem.
Pratos: Tilápia grelhada com mel de engenho, gengibre, coco e frutas grelhadas, melão manga e abacaxi (idéia muito interessante!) e Filé ao funghi com risotto à milanesa.
Detalhe1: O restaurante faz parte da Associação da Boa Lembrança. Ainda estava vigorando o prato de 2007 ... Ragû de pernil de cordeiro de leite à moda húngara, com molho de páprica picante, acompanhado de chucrute de repolho roxo com pimentão vermelho e massinha crocante spätzli.
Detalhe2: Mais antigo integrante nordestino da Associação da Boa Lembrança, o Chez Georges, comemora em 2006 sua nona participação na Associação, uma dos mais festejadas pelos apreciadores da boa gastronomia em todo o País.
Detalhe3: Os pratos são muito bem servidos.
Detalhe4: O cardápio também tem ótimas ofertas leves ... pra quem está contando calorias ...
Dani Tuci
16 junho 2008
Jantar de Gala com os Chefs ...
Evento São Paulo Food & Wine (Grand Hyatt São Paulo) e 2º Laboratório de Cozinha Brasileira Paladar – 11 a 15 de Junho/2008
Jantar com Harmonização de vinhos.
Jantar com Harmonização de vinhos.
Parte I – Coquetel
Pães, patê e terrine.
Caldinho de lagosta (muito apimentado pra mim!)
Tartar de atum com molho tofu e ovas mujol (delicioso!)
Sushi de robalo com palmito pupunha crocante (textura interessante!)
Espumante Italiano.
Parte II – Menu ... com seis Chefs talentosos!
Couvert: Pão branco (tipo ciabatta), pão integral e manteiga.
1- Filé de Robalo com Champagne e ovas mujol (muito delicado!) – Chef Kevin Thorton
Espumante Baga Rosado – Luis Pato (Portugal). Muito doce para o meu paladar.
2- Consomé de cogumelos com perfume da Amazônia (leve e muito interessante!) – Chef Alex Atala
Indigene Pouilly-Fumé 2006 – Pascal Jolivet (Loire – França). Harmonização perfeita!
3- Namorado no vapor de bergamota, limão siciliano suave e tâmara médjol (prato sensacional!) – Chef Nicolas Le Bec
Crozes-Hermitage Mule Blanche 2002 – Maison Jaboulet (França)
4- Tournedo de cordeiro cozido lentamente, com molho de chocolate (tipo “dolce forte”) e mini banana ... Tudo em harmonia. A melhor experiência da noite! – Chef Montse Estruch
Boekenhoutskloof Syrah 2005 – Boekenhoutskloof (África do Sul)
5- Filé orgânico (carne macia e cozimento perfeito!) com purê de batatas, rúcula, amêndoas e tomate seco – Chef Francis Mallmann
Catena Alta Malbec 2005 – Catena Zapata (Mendonza – Argentina). Destaque para o vinho! O melhor de todos.
6- A sobremesa ... um luxo! Torta de caramelo com chocolate amargo (genial!), caramelo com flor de sal e mousse de chocolate ao leite – Chef Confeiteira Claudia Fleming
Etxe Oneko 2005 – Pisano (Uruguai).
Difícil tarefa de harmonizar tal sobremesa com chocolate tão intenso. Ótimo trabalho. Maravilhosa harmonização.
Pães, patê e terrine.
Caldinho de lagosta (muito apimentado pra mim!)
Tartar de atum com molho tofu e ovas mujol (delicioso!)
Sushi de robalo com palmito pupunha crocante (textura interessante!)
Espumante Italiano.
Parte II – Menu ... com seis Chefs talentosos!
Couvert: Pão branco (tipo ciabatta), pão integral e manteiga.
1- Filé de Robalo com Champagne e ovas mujol (muito delicado!) – Chef Kevin Thorton
Espumante Baga Rosado – Luis Pato (Portugal). Muito doce para o meu paladar.
2- Consomé de cogumelos com perfume da Amazônia (leve e muito interessante!) – Chef Alex Atala
Indigene Pouilly-Fumé 2006 – Pascal Jolivet (Loire – França). Harmonização perfeita!
3- Namorado no vapor de bergamota, limão siciliano suave e tâmara médjol (prato sensacional!) – Chef Nicolas Le Bec
Crozes-Hermitage Mule Blanche 2002 – Maison Jaboulet (França)
4- Tournedo de cordeiro cozido lentamente, com molho de chocolate (tipo “dolce forte”) e mini banana ... Tudo em harmonia. A melhor experiência da noite! – Chef Montse Estruch
Boekenhoutskloof Syrah 2005 – Boekenhoutskloof (África do Sul)
5- Filé orgânico (carne macia e cozimento perfeito!) com purê de batatas, rúcula, amêndoas e tomate seco – Chef Francis Mallmann
Catena Alta Malbec 2005 – Catena Zapata (Mendonza – Argentina). Destaque para o vinho! O melhor de todos.
6- A sobremesa ... um luxo! Torta de caramelo com chocolate amargo (genial!), caramelo com flor de sal e mousse de chocolate ao leite – Chef Confeiteira Claudia Fleming
Etxe Oneko 2005 – Pisano (Uruguai).
Difícil tarefa de harmonizar tal sobremesa com chocolate tão intenso. Ótimo trabalho. Maravilhosa harmonização.
Parte III – Café & Charutos
Foi oferecido um café (fraco ... ) e charutos cubanos.
Mas o melhor ficou para o final ... degustação de chocolates amargos. O famoso chocolate belga “Callebaut” Orígíne. Foram ofertados o Java (64% de cacau), Venezuela (66% de cacau), México (72% de cacau) e Peru (64% de cacau) ... hummmmm!
Detalhe1: Para “não dar vexame” em jantares desse tipo vá com calma nas degustações das bebidas ofertadas e abuse da água mineral.
Detalhe2: Detalhe interessante da produção do evento ... foi possível acompanhar, de uma câmera direto da cozinha, a montagem dos pratos. Muito divertido!
Foi oferecido um café (fraco ... ) e charutos cubanos.
Mas o melhor ficou para o final ... degustação de chocolates amargos. O famoso chocolate belga “Callebaut” Orígíne. Foram ofertados o Java (64% de cacau), Venezuela (66% de cacau), México (72% de cacau) e Peru (64% de cacau) ... hummmmm!
Detalhe1: Para “não dar vexame” em jantares desse tipo vá com calma nas degustações das bebidas ofertadas e abuse da água mineral.
Detalhe2: Detalhe interessante da produção do evento ... foi possível acompanhar, de uma câmera direto da cozinha, a montagem dos pratos. Muito divertido!
Dani Tuci
13 junho 2008
125 Anos de História. O Restaurante mais Antigo do Brasil!
Leite – Praça Joaquim Nabuco, 147 – Santo Antônio – Recife – Pernambuco
A casa é muito tradicional. Desde 1882.
Decoração clássica.
Influência portuguesa.
A nata da sociedade local comparece para o institucional almoço de Domingo.
Ótimo serviço.
Musica ao vivo.
Imperdível.
Couvert: Pão folhado (bom!), mini pão francês, torradas, patê de atum com picles, azeitonas verdes, manteiga, pasta de queijo e legumes grelhados e temperados.
Entrada: Bolinho de bacalhau ... crocante, mas sem sal (até rimou!)
Pratos: Steak Diana (filé batido, refogado na cebola, molho madeira, conhaque e arroz puxado no próprio molho e Bacalhau a Zé do Pipo (lascas de bacalhau com azeite, cebolas, molho bechamel e purê de batatas ... tudo gratinado). Bons pratos.
Sobremesa: Rabanada (estava muito bem feita ... mas não está entre as minhas sobremesas favoritas!) e pequeno pastel de nata, tipo pastel de Belém (delicioso!)
Café expresso fraco, acompanhado de bolachinhas e trufa de morango (interessante!).
Detalhe1: A casa também oferece pratos tradicionais da cozinha internacional, que ficaram famosos como, por exemplo, o Steak Diana, Frango à Cubana e outros clássicos. Vale a pena conferir ...
Detalhe2: Os funcionários são antigos e conhecem a clientela pelo nome. O popular Chef Edmilson Araújo, vulgo “Bigode”, circulava pelas mesas ...
Detalhe3: Em 2007 a casa recebeu o prêmio de melhor da cidade (Revista Veja).
Detalhe4: O nome do restaurante vem do seu antigo proprietário ...Armando Manoel Leite de França.
Detalhe5: Abre suas portas apenas para o almoço.
Dani Tuci
A casa é muito tradicional. Desde 1882.
Decoração clássica.
Influência portuguesa.
A nata da sociedade local comparece para o institucional almoço de Domingo.
Ótimo serviço.
Musica ao vivo.
Imperdível.
Couvert: Pão folhado (bom!), mini pão francês, torradas, patê de atum com picles, azeitonas verdes, manteiga, pasta de queijo e legumes grelhados e temperados.
Entrada: Bolinho de bacalhau ... crocante, mas sem sal (até rimou!)
Pratos: Steak Diana (filé batido, refogado na cebola, molho madeira, conhaque e arroz puxado no próprio molho e Bacalhau a Zé do Pipo (lascas de bacalhau com azeite, cebolas, molho bechamel e purê de batatas ... tudo gratinado). Bons pratos.
Sobremesa: Rabanada (estava muito bem feita ... mas não está entre as minhas sobremesas favoritas!) e pequeno pastel de nata, tipo pastel de Belém (delicioso!)
Café expresso fraco, acompanhado de bolachinhas e trufa de morango (interessante!).
Detalhe1: A casa também oferece pratos tradicionais da cozinha internacional, que ficaram famosos como, por exemplo, o Steak Diana, Frango à Cubana e outros clássicos. Vale a pena conferir ...
Detalhe2: Os funcionários são antigos e conhecem a clientela pelo nome. O popular Chef Edmilson Araújo, vulgo “Bigode”, circulava pelas mesas ...
Detalhe3: Em 2007 a casa recebeu o prêmio de melhor da cidade (Revista Veja).
Detalhe4: O nome do restaurante vem do seu antigo proprietário ...Armando Manoel Leite de França.
Detalhe5: Abre suas portas apenas para o almoço.
Dani Tuci
11 junho 2008
Estilo Oriental e Moderninho ...
É – Rua do Atlântico, 147 – Boa Viagem – Recife – Pernambuco
http://www.egastronomia.com.br/
Decoração caprichada. Cores quentes. Lugar agradável.
Cozinha contemporânea, mistura de estilos (comida japonesa, tailandesa e francesa).
Entrada (delícia!): Pastéis de salmão fresco (massa muito crocante!) e cream cheese, acompanhado de mel de alfazema e estragão.
Pratos: Confit da Lú (Coxa de pato confit com dueto de molhos maçã e azeite de trufas e vinho, acompanhado de purê de shitake e chips de batata doce ... muito bom!), Filet Pomodoro (grelhado e intercalado de presunto de parma frito, creme de mostarda e pétalas de batata com ninho de fettuttine ao tartare de tomate italiano com azeite de ervas e queijo montanhês...a novidade ficou só na apresentação do prato!) Camarão Vietnamita (camarão marinado com ervas e limão, servido em panela de cobre com vinho do porto, saquê, cebolinha verde e macarão oriental...saboroso!). Apresentação dos pratos merece destaque especial.
http://www.egastronomia.com.br/
Decoração caprichada. Cores quentes. Lugar agradável.
Cozinha contemporânea, mistura de estilos (comida japonesa, tailandesa e francesa).
Entrada (delícia!): Pastéis de salmão fresco (massa muito crocante!) e cream cheese, acompanhado de mel de alfazema e estragão.
Pratos: Confit da Lú (Coxa de pato confit com dueto de molhos maçã e azeite de trufas e vinho, acompanhado de purê de shitake e chips de batata doce ... muito bom!), Filet Pomodoro (grelhado e intercalado de presunto de parma frito, creme de mostarda e pétalas de batata com ninho de fettuttine ao tartare de tomate italiano com azeite de ervas e queijo montanhês...a novidade ficou só na apresentação do prato!) Camarão Vietnamita (camarão marinado com ervas e limão, servido em panela de cobre com vinho do porto, saquê, cebolinha verde e macarão oriental...saboroso!). Apresentação dos pratos merece destaque especial.
Café expresso sem biscoitinhos ... não estava quentinho ...pena!
Detalhe1: O cardápio é extenso ... muitas opções interessantes.
Detalhe2: Participação especial do amigo Otavio, na degustação do "Camarão Vietnamita".
Dani Tuci
09 junho 2008
O Mais Sofisticado da Veneza Brasileira ...
Porto Ferreiro – Avenida Rui Barbosa, 458- Graças – Recife – Pernambuco
Ambiente agradável. Música ao vivo.
Para ver e ser visto ...
Cozinha internacional.
Serviço atencioso. Tratamento VIP.
Couvert (ótimos itens!): pães, grissinis, manteiga, ricota, patê de fígado, alho assado, azeitona preta, presunto crú, legumes temperados, grão-de-bico com vinagrete.
Complemento do couvert 1: Caldinho de legumes (bom !)
Complemento do couvert 2: Camarão com molho de mostarda e abobrinha (muito saboroso!)
Pratos: Filé Mignon com molho de mostarda Dijon com aspargos e berinjela grelhados e Filé de cordeiro com molho de pimentas verdes secas com risotto de funghi. Ambos competentes!
Café expresso com acompanhamento ao estilo do Sr. Giancarlo Bolla (La Tambouille – São Paulo) ... leite quente para o café, geléias, pé-de-moleque, biscoitinhos ...
Detalhe1: Melhor carta de vinhos da região. Adega climatizada com mais de 240 rótulos ...
Dani Tuci
Ambiente agradável. Música ao vivo.
Para ver e ser visto ...
Cozinha internacional.
Serviço atencioso. Tratamento VIP.
Couvert (ótimos itens!): pães, grissinis, manteiga, ricota, patê de fígado, alho assado, azeitona preta, presunto crú, legumes temperados, grão-de-bico com vinagrete.
Complemento do couvert 1: Caldinho de legumes (bom !)
Complemento do couvert 2: Camarão com molho de mostarda e abobrinha (muito saboroso!)
Pratos: Filé Mignon com molho de mostarda Dijon com aspargos e berinjela grelhados e Filé de cordeiro com molho de pimentas verdes secas com risotto de funghi. Ambos competentes!
Café expresso com acompanhamento ao estilo do Sr. Giancarlo Bolla (La Tambouille – São Paulo) ... leite quente para o café, geléias, pé-de-moleque, biscoitinhos ...
Detalhe1: Melhor carta de vinhos da região. Adega climatizada com mais de 240 rótulos ...
Dani Tuci
06 junho 2008
15 Anos de Sucesso ...
Oficina do Sabor – Rua do Amparo, 335, Olinda – Pernambuco
http://www.oficinadosabor.com/
Local muito agradável. Peças do artesanato local compõem a decoração. Solicite uma mesinha no terraço.
Cozinha brasileira. Misturas exóticas.
Serviço sofrível.
Couvert: pasta de berinjela, chutney de abóbora com maçã, caldinho do dia, queijo de coalho, manteiga, terrine de frango, bolinho de rabada e torrada ... teríamos experimentado o couvert com todo o prazer ... mas ele não veio ... pena!
Pratos: Camarões com hortelã e manjericão, acompanhados de batatas coradas e arroz branco (interessante!) e o Prato da Boa Lembrança (foto) ... Jacamarão à Cícero Dias (camarões ao molho de jaca com leite de coco e queijo de coalho, acompanhado de arroz de coentro). Adorei a mistura!
Café expresso maravilhoso “Lavazza” sem petit fours ...
Detalhe1: O talentoso Chef César Santos é o atual Presidente da Associação dos restaurantes da Boa Lembrança.
Detalhe2: A casa fica localizada em uma ladeira tranqüila da histórica Olinda.
Detalhe3: As misturas de sabores lembram um pouco o estilo do restaurante Capim Santo.
Detalhe4: Para conferir ... a grande atração da casa é o jerimum recheado com camarão ao creme de manga. A apresentação fica linda ... parece ser a pedida ideal!
Dani Tuci
http://www.oficinadosabor.com/
Local muito agradável. Peças do artesanato local compõem a decoração. Solicite uma mesinha no terraço.
Cozinha brasileira. Misturas exóticas.
Serviço sofrível.
Couvert: pasta de berinjela, chutney de abóbora com maçã, caldinho do dia, queijo de coalho, manteiga, terrine de frango, bolinho de rabada e torrada ... teríamos experimentado o couvert com todo o prazer ... mas ele não veio ... pena!
Pratos: Camarões com hortelã e manjericão, acompanhados de batatas coradas e arroz branco (interessante!) e o Prato da Boa Lembrança (foto) ... Jacamarão à Cícero Dias (camarões ao molho de jaca com leite de coco e queijo de coalho, acompanhado de arroz de coentro). Adorei a mistura!
Café expresso maravilhoso “Lavazza” sem petit fours ...
Detalhe1: O talentoso Chef César Santos é o atual Presidente da Associação dos restaurantes da Boa Lembrança.
Detalhe2: A casa fica localizada em uma ladeira tranqüila da histórica Olinda.
Detalhe3: As misturas de sabores lembram um pouco o estilo do restaurante Capim Santo.
Detalhe4: Para conferir ... a grande atração da casa é o jerimum recheado com camarão ao creme de manga. A apresentação fica linda ... parece ser a pedida ideal!
Dani Tuci
04 junho 2008
Memórias do Recife Antigo ...
Ponte Nova – Rua Bruno Veloso, 528 – Boa Viagem – Recife – Pernambuco
Sofisticado. Pequeno e elegante. Bom gosto da arquiteta Márcia Azevedo.
Serviço adequado.
Influência francesa.
Couvert: Roteloni (formato de caneloni) de berinjela recheado com pastinha de ricota, crostini ao azeite, presunto temperado e tomate ao forno. Muito bom!
Pratos: Filé Mignon grelhado coberto com compota de cebola roxa, purê de batatas no queijo coalho, molho de mostarda Dijon e uvas pretas com toque de gengibre ... delicioso! e Prato da Boa Lembrança (Cordeiro prensado e grelhado ao molho de cerveja preta, sobre arroz de jasmim com abóbora, folhas de couve ao alho e queijo brie ... um luxo!
Café expresso sem graça e sem biscoitinhos ...
Detalhe1: O Chef Joça Pontes é considerado o melhor do momento no comando das caçarolas ...
Detalhe2: Lindo o quadro com a foto da Avenida Conde da Boa Vista (Recife Antigo), de 1914.
Dani Tuci
Sofisticado. Pequeno e elegante. Bom gosto da arquiteta Márcia Azevedo.
Serviço adequado.
Influência francesa.
Couvert: Roteloni (formato de caneloni) de berinjela recheado com pastinha de ricota, crostini ao azeite, presunto temperado e tomate ao forno. Muito bom!
Pratos: Filé Mignon grelhado coberto com compota de cebola roxa, purê de batatas no queijo coalho, molho de mostarda Dijon e uvas pretas com toque de gengibre ... delicioso! e Prato da Boa Lembrança (Cordeiro prensado e grelhado ao molho de cerveja preta, sobre arroz de jasmim com abóbora, folhas de couve ao alho e queijo brie ... um luxo!
Café expresso sem graça e sem biscoitinhos ...
Detalhe1: O Chef Joça Pontes é considerado o melhor do momento no comando das caçarolas ...
Detalhe2: Lindo o quadro com a foto da Avenida Conde da Boa Vista (Recife Antigo), de 1914.
Dani Tuci
02 junho 2008
O melhor prato que comi em Recife ...
Wiella Bistrô – Av. Domingos Ferreira, 1274, lojas 14 a 16 – Boa Viagem –Recife – Pernambuco
http://www.wiellabristro.com.br/
Almoço no Wine Bar. Lugar aconchegante. Muito bem decorado.
Ótimo serviço.
Couvert (interessante!): pães frescos, torradas com parmesão, manteiga, patês de cenoura, queijo e berinjela.
Entrada (competente!): Coquetel de camarão moderno ... com purê de amêndoas, pedacinhos de maçã e molho de tomate. Para partilhar ...
Pratos: Robalo no vapor com risotto de aspargos e molho de mousse de limão (o melhor prato que comi em Recife!) e Cavaquinha com talharim de palmito pupunha e molho de tomate ... hum! Pratos muito bem executados.
Café expresso bom, acompanhado de petit fours ... macaron de amêndoas (gosto de marzipan), gota belga (chocolate branco envolto por chocolate negro) e biscoitinho de amêndoas. Tudo uma delícia!
Detalhe1: Localizado no Shopping de decoração da cidade.
Detalhe2: Para comer depois no hotel ... dê uma passadinha na Patisserie Chez Wièt (mesmos donos do Wiella), ao lado do restaurante. A linda loja oferece doces e chocolates de alta qualidade.
Detalhe3: Para colecionadores ... o prato da Boa Lembrança é muito interessante ... salmão mediterrâneo (salmão recheado com ameixas, azeitonas e castanhas trituradas, purê de mandioquinha e tudo coberto pelo *ratatouille ... hum!)
*Ratatouille: prato rústico, típico da região de Provence – França é elaborado com berinjelas, abobrinhas, tomates, pimentão vermelho, coentro e manjericão, cortados em cubos ou rodelas, temperados com alho e cebola, fritos no azeite e guarnecidos com azeitonas.
Dani Tuci
http://www.wiellabristro.com.br/
Almoço no Wine Bar. Lugar aconchegante. Muito bem decorado.
Ótimo serviço.
Couvert (interessante!): pães frescos, torradas com parmesão, manteiga, patês de cenoura, queijo e berinjela.
Entrada (competente!): Coquetel de camarão moderno ... com purê de amêndoas, pedacinhos de maçã e molho de tomate. Para partilhar ...
Pratos: Robalo no vapor com risotto de aspargos e molho de mousse de limão (o melhor prato que comi em Recife!) e Cavaquinha com talharim de palmito pupunha e molho de tomate ... hum! Pratos muito bem executados.
Café expresso bom, acompanhado de petit fours ... macaron de amêndoas (gosto de marzipan), gota belga (chocolate branco envolto por chocolate negro) e biscoitinho de amêndoas. Tudo uma delícia!
Detalhe1: Localizado no Shopping de decoração da cidade.
Detalhe2: Para comer depois no hotel ... dê uma passadinha na Patisserie Chez Wièt (mesmos donos do Wiella), ao lado do restaurante. A linda loja oferece doces e chocolates de alta qualidade.
Detalhe3: Para colecionadores ... o prato da Boa Lembrança é muito interessante ... salmão mediterrâneo (salmão recheado com ameixas, azeitonas e castanhas trituradas, purê de mandioquinha e tudo coberto pelo *ratatouille ... hum!)
*Ratatouille: prato rústico, típico da região de Provence – França é elaborado com berinjelas, abobrinhas, tomates, pimentão vermelho, coentro e manjericão, cortados em cubos ou rodelas, temperados com alho e cebola, fritos no azeite e guarnecidos com azeitonas.
Dani Tuci
30 maio 2008
Grandes Jantares da Mistral ...
Evento da Importadora Mistral – Grandes Jantares
Degustação de vinhos com harmonização de pratos executados pelo DOM.
Participação especial de *Gaia Gaia.
Atendimento maravilhoso ... no melhor estilo DOM.
Vinhos:
Alteni di Brassica 2004 (não empolgou!)
Magari 2005 (aprovado, cresceu no copo e combinou bem com a codorna)
Brunello di Montalcino Rennina 2001 (a melhor combinação para a codorna ...)
Barbaresco 2004 (aprovadissímo!)
Sperss 2003 (forte, difícil ... embora seja de alta qualidade)
Aperitivo – Franciacorta Brut de Ca`del Bosco (delicado, suave ... tomaria a noite inteira só ele ...)
Sobremesa – Cuvée Beerebauslese 2005 de Alois Kracher (um dos melhores vinhos que já tomei, total harmonia com a sobremesa)
Couvert: pães (pão italiano redondinho, foccaccia e integral), coalhada seca e manteiga.
Menu:
Vieiras recheadas com raiz forte, lulas e foie gras sobre palmito amazônico e molho coral (não encantou!)
Codorna em baixa temperatura com arroz proibido (tão proibido que eu não descobri o que tinha nele ...) e catupiry (muito interessante, morna e macia!)
Costelinha à Braz (costelinha acompanhada de mandioca palha e espuma de ovo, prato que faz parte do menu fixo do DOM). Muito competente!
Aligot (purê de batata com combinação de queijos). Sempre uma grata lembrança ... uma invenção deliciosa!
Sobremesa: Ravióli de banana com calda de maracujá e **sorbet de tangerina.
Café expresso acompanhado de mini tortinha de chocolate, maria-mole, dadinho e outras delícias ... acabamento bem ao estilo DOM.
Detalhe1: Tudo impecável. Noite de alto nível enograstronômico.
Detalhe2: Evento para apreciadores ... não é para ver e ser visto!
* Filha de Angelo Gaia, um dos maiores nomes do vinho italiano (Região do Piemonte).
** Sorbet: Sorvete feito unicamente com suco de fruta e açucar. É utilizado, principalmente, para limpar o paladar entre os pratos salgados ou como sobremesa. Nos jantares do século XIX, era servido logo após o primeiro serviço (entrée), para prepara o paladar para o assado.
Dani Tuci
Degustação de vinhos com harmonização de pratos executados pelo DOM.
Participação especial de *Gaia Gaia.
Atendimento maravilhoso ... no melhor estilo DOM.
Vinhos:
Alteni di Brassica 2004 (não empolgou!)
Magari 2005 (aprovado, cresceu no copo e combinou bem com a codorna)
Brunello di Montalcino Rennina 2001 (a melhor combinação para a codorna ...)
Barbaresco 2004 (aprovadissímo!)
Sperss 2003 (forte, difícil ... embora seja de alta qualidade)
Aperitivo – Franciacorta Brut de Ca`del Bosco (delicado, suave ... tomaria a noite inteira só ele ...)
Sobremesa – Cuvée Beerebauslese 2005 de Alois Kracher (um dos melhores vinhos que já tomei, total harmonia com a sobremesa)
Couvert: pães (pão italiano redondinho, foccaccia e integral), coalhada seca e manteiga.
Menu:
Vieiras recheadas com raiz forte, lulas e foie gras sobre palmito amazônico e molho coral (não encantou!)
Codorna em baixa temperatura com arroz proibido (tão proibido que eu não descobri o que tinha nele ...) e catupiry (muito interessante, morna e macia!)
Costelinha à Braz (costelinha acompanhada de mandioca palha e espuma de ovo, prato que faz parte do menu fixo do DOM). Muito competente!
Aligot (purê de batata com combinação de queijos). Sempre uma grata lembrança ... uma invenção deliciosa!
Sobremesa: Ravióli de banana com calda de maracujá e **sorbet de tangerina.
Café expresso acompanhado de mini tortinha de chocolate, maria-mole, dadinho e outras delícias ... acabamento bem ao estilo DOM.
Detalhe1: Tudo impecável. Noite de alto nível enograstronômico.
Detalhe2: Evento para apreciadores ... não é para ver e ser visto!
* Filha de Angelo Gaia, um dos maiores nomes do vinho italiano (Região do Piemonte).
** Sorbet: Sorvete feito unicamente com suco de fruta e açucar. É utilizado, principalmente, para limpar o paladar entre os pratos salgados ou como sobremesa. Nos jantares do século XIX, era servido logo após o primeiro serviço (entrée), para prepara o paladar para o assado.
Dani Tuci
28 maio 2008
Uma paradinha no Aeroporto ...
Gatsby Buffet & Café – Aeroporto – Santiago do Chile
Estilo de lanchonete simples, mas com boas ofertas.
Atendimento preguiçoso, mas não chega a comprometer.
O diferencial é a oferta de uma refeição rápida e saudável.
Pedido: Wrap de salmão com alface, espinafre, queijo gruyére, pasta de queijo e azeite de oliva (versão quente de wrap). Leve e interessante!
Detalhe1: Os wraps integrais pareciam bons, mas nunca saberemos ... não estavam disponíveis.
Detalhe2: Por curiosidade, descobrimos um molho diferente e muito picante ... chamado de “Ají Chileno” (tipo um ketchup bem apimentado!) Muuuuito bom!
Dani Tuci
Estilo de lanchonete simples, mas com boas ofertas.
Atendimento preguiçoso, mas não chega a comprometer.
O diferencial é a oferta de uma refeição rápida e saudável.
Pedido: Wrap de salmão com alface, espinafre, queijo gruyére, pasta de queijo e azeite de oliva (versão quente de wrap). Leve e interessante!
Detalhe1: Os wraps integrais pareciam bons, mas nunca saberemos ... não estavam disponíveis.
Detalhe2: Por curiosidade, descobrimos um molho diferente e muito picante ... chamado de “Ají Chileno” (tipo um ketchup bem apimentado!) Muuuuito bom!
Dani Tuci
26 maio 2008
Carne boa em Santiago ...
Santa Brasa – Alonso de Córdova, 4260 – Santiago – Chile
http://www.santabrasa.cl/
Lugar muito agradável Decoração charmosa.
Atendimento muito atencioso.
Especialidade: Parrilla.
Couvert: pães quentinhos (destaque para o de azeitona), manteiga e vinagrete muito, muito apimentada (boa!)
Entrada: Provolone assado com pedaços de pimentão vermelho (muito bom!)
Prato (serve 2 pessoas): Medalhão de filé, acompanhado de aspargos, cogumelos e batatas salteada com alho e ervas locais (deliciosa!) Carne e legumes no ponto certo.
Sobremesa: “Sorbet de Mote” (uma sobremesa tradicional do Chile), sorbet de pêssego, pão-de-ló, com pedaços de pêssegos em calda. Interessante!
Café expresso muito bom (Segafredo) sem biscoitinhos.
Detalhe1: Todos os ingredientes utilizados destacam-se pela qualidade.
Detalhe2: As porções de carnes são generosas ... escolha uma para repartir.
Dani Tuci
http://www.santabrasa.cl/
Lugar muito agradável Decoração charmosa.
Atendimento muito atencioso.
Especialidade: Parrilla.
Couvert: pães quentinhos (destaque para o de azeitona), manteiga e vinagrete muito, muito apimentada (boa!)
Entrada: Provolone assado com pedaços de pimentão vermelho (muito bom!)
Prato (serve 2 pessoas): Medalhão de filé, acompanhado de aspargos, cogumelos e batatas salteada com alho e ervas locais (deliciosa!) Carne e legumes no ponto certo.
Sobremesa: “Sorbet de Mote” (uma sobremesa tradicional do Chile), sorbet de pêssego, pão-de-ló, com pedaços de pêssegos em calda. Interessante!
Café expresso muito bom (Segafredo) sem biscoitinhos.
Detalhe1: Todos os ingredientes utilizados destacam-se pela qualidade.
Detalhe2: As porções de carnes são generosas ... escolha uma para repartir.
Dani Tuci
21 maio 2008
Comida e Magia ...
Como Água Para Chocolate, Cocina Magica Restaurant – Av. Constitución 88, Santiago – Chile
http://www.comoaguaparachocolate.cl/
Ambiente quase temático. Inspirado no rancho mexicano retratado no filme.
Cozinha mexicana.
Música ao vivo.
Ambiente de barzinho ...
Couvert: pão e pasta de pimenta e salsinha (maravilhosa!)
Entrada: Sopa La Lupe (sopa de cogumelos com queijo de cabra). Fundido de camarão com queijo, pimentas e tortilla ... hummm! As entradas são gigantes e competentes!
Pratos: Filé de Corvina *“en papillote” com cama de alho poró confitados, acompanhados de tomates, pimentão e cebolas, ainda de guarnição ... são servidos pequenos camarões com molho de pimentas e batatas assadas com molho de queijo. Congrio salteado com molho de espinafre e molho de amêndoas. Pratos lindos e saborosos!
Detalhe1: Nome inspirado no ótimo filme mexicano de Afonso Arau (1992).
Detalhe2: Mesmos donos do restaurante Azul Profundo.
Detalhe3: Não deixe de fazer reserva, pois o local é muito concorrido. Solicitar uma mesa no mezanino é a grande pedida ... menos barulho e visão privilegiada do restaurante inteiro.
Detalhe4: Os pratos são muito bem servidos e com uma apresentação não convencional. Não peça entrada se for só um casal ...
Detalhe5: O restaurante fica localizado no bairro boêmio de Santiago ... não deixe de conhecer! Mesmo fazendo um friozinho bom ... tava todo mundo na rua. Detalhe do detalhe ... não precisa ficar preocupado ... a cidade é muito civilizada, o índice de violência é baixo.
*“En Papillote” (pronuncia-se papiote) significa que o alimento foi preparado, cozido e servido em um "envelope", feito com papel alumínio ou impermeável. Neste sistema, o cozimento vai ser realizado com a própria água contida nos alimentos. Como conseqüência, a perda de aromas e elementos nutritivos será mínima. O alimento assim preparado pode ser cozinhado a vapor, na brasa, imerso num líquido.
Dani Tuci
http://www.comoaguaparachocolate.cl/
Ambiente quase temático. Inspirado no rancho mexicano retratado no filme.
Cozinha mexicana.
Música ao vivo.
Ambiente de barzinho ...
Couvert: pão e pasta de pimenta e salsinha (maravilhosa!)
Entrada: Sopa La Lupe (sopa de cogumelos com queijo de cabra). Fundido de camarão com queijo, pimentas e tortilla ... hummm! As entradas são gigantes e competentes!
Pratos: Filé de Corvina *“en papillote” com cama de alho poró confitados, acompanhados de tomates, pimentão e cebolas, ainda de guarnição ... são servidos pequenos camarões com molho de pimentas e batatas assadas com molho de queijo. Congrio salteado com molho de espinafre e molho de amêndoas. Pratos lindos e saborosos!
Detalhe1: Nome inspirado no ótimo filme mexicano de Afonso Arau (1992).
Detalhe2: Mesmos donos do restaurante Azul Profundo.
Detalhe3: Não deixe de fazer reserva, pois o local é muito concorrido. Solicitar uma mesa no mezanino é a grande pedida ... menos barulho e visão privilegiada do restaurante inteiro.
Detalhe4: Os pratos são muito bem servidos e com uma apresentação não convencional. Não peça entrada se for só um casal ...
Detalhe5: O restaurante fica localizado no bairro boêmio de Santiago ... não deixe de conhecer! Mesmo fazendo um friozinho bom ... tava todo mundo na rua. Detalhe do detalhe ... não precisa ficar preocupado ... a cidade é muito civilizada, o índice de violência é baixo.
*“En Papillote” (pronuncia-se papiote) significa que o alimento foi preparado, cozido e servido em um "envelope", feito com papel alumínio ou impermeável. Neste sistema, o cozimento vai ser realizado com a própria água contida nos alimentos. Como conseqüência, a perda de aromas e elementos nutritivos será mínima. O alimento assim preparado pode ser cozinhado a vapor, na brasa, imerso num líquido.
Dani Tuci
19 maio 2008
Almocinho longo ...
Família Zuccardi – Bodega Zuccardi – Mendoza – Argentina
Local rústico e aconchegante. A cozinha é encantadora.
Aproveite a visita a Bodega e não se esqueça de almoçar no local. Imperdível.
Serviço muito atencioso.
Couvert: Degustação de azeites produzidos pela Família Zuccardi. Pães deliciosos (quentinhos e macios!), grissinis de tomate seco e alecrim, patê de abacate (divino!) e 3 tipos de azeites, Frantoio 2007, Manzanilla 2007 e Arauco 2007. O sangue toscano venceu. O eleito foi o Frantoio.
Opção 1: Menu fechado com harmonização de vinhos da Bodega Zuccardi.
Recepção: Camarões com grape fruit e creme de abacate (interessante!)
Entrada: Molleja de bovino (glândula retirada do pescoço dos animais, considerada uma iguaria pelos argentinos), acompanhado de pedaços de beterraba (estranho, mas bom!)
Prato Principal: Costela de novilho com legumes assados e batata com queijo cremoso e morcella (lingüiça de sangue). Muito competente!
Pré-Sobremesa: Sorvete de nata com mini pedacinhos de gorgonzola (delicioso!)
Sobremesa: Sorvete de pimenta com mousse de chocolate com crocante e calda de chocolate (difícil agradar a todos ... apenas para paladares sofisticados! )
Opção 2: Empanadas + carnes e legumes assados na churrasqueira ...
As empanadas ... três versões ... cebola, carne e queijo ... só a de cebola foi provada! Muito leve e saborosa!
Carnes ... tudo muito bem feito! Lingüiça de lombo, morcella, costelinhas ... e outras. A melhor escolha é a carne de cervo ... o sabor e a textura são incríveis.
Os legumes: Berinjela, abobrinha, cebola e batata ... um luxo! A salada verde também é um ótimo acompanhamento para as carnes assadas (leve e bem temperada!)
Sobremesa: Creme de chocolate com sorbet de morango e pedaços de chocolate branco e negro ... muito delicado!
Chá-fé expresso acompanhado de pedacinhos de marmelo e crocante de chocolate branco e cereais (café fraco ... única escorregadela!)
Detalhe1: Tudo muito farto ... difícil é arrumar espaço para experimentar todos os tipos de carnes oferecidos. Os vinhos que compõem a harmonização são servidos à vontade. Cuidado para não sair rolando ...
Detalhe2: Aproveite para visitar a Bodega e conhecer um pouco da história da Família e a produção de vinho.
Detalhe3: A empresa desenvolve sua linha de azeite extra virgem dentro do conceito de “varietal”, produzindo 3 tipos: Arauco, Manzanilla e Frantoio, com oliveiras originárias da Argentina, Espanha e Itália, respectivamente. Azeites varietais Família Zuccardi Arauco e Frantoio acabam de receber, no Concurso Internacional de Azeite de Oliva Olivinus 2007, a medalha “Prestigio Oro”, por se destacarem entre as 145 amostras de vários países presentes no evento, realizados entre os dias 3 a 5 de setembro, em Mendoza.
Detalhe4: Não deixe de fazer a reserva previamente. Pelo menos com dois dias de antecedência.
Dani Tuci
Local rústico e aconchegante. A cozinha é encantadora.
Aproveite a visita a Bodega e não se esqueça de almoçar no local. Imperdível.
Serviço muito atencioso.
Couvert: Degustação de azeites produzidos pela Família Zuccardi. Pães deliciosos (quentinhos e macios!), grissinis de tomate seco e alecrim, patê de abacate (divino!) e 3 tipos de azeites, Frantoio 2007, Manzanilla 2007 e Arauco 2007. O sangue toscano venceu. O eleito foi o Frantoio.
Opção 1: Menu fechado com harmonização de vinhos da Bodega Zuccardi.
Recepção: Camarões com grape fruit e creme de abacate (interessante!)
Entrada: Molleja de bovino (glândula retirada do pescoço dos animais, considerada uma iguaria pelos argentinos), acompanhado de pedaços de beterraba (estranho, mas bom!)
Prato Principal: Costela de novilho com legumes assados e batata com queijo cremoso e morcella (lingüiça de sangue). Muito competente!
Pré-Sobremesa: Sorvete de nata com mini pedacinhos de gorgonzola (delicioso!)
Sobremesa: Sorvete de pimenta com mousse de chocolate com crocante e calda de chocolate (difícil agradar a todos ... apenas para paladares sofisticados! )
Opção 2: Empanadas + carnes e legumes assados na churrasqueira ...
As empanadas ... três versões ... cebola, carne e queijo ... só a de cebola foi provada! Muito leve e saborosa!
Carnes ... tudo muito bem feito! Lingüiça de lombo, morcella, costelinhas ... e outras. A melhor escolha é a carne de cervo ... o sabor e a textura são incríveis.
Os legumes: Berinjela, abobrinha, cebola e batata ... um luxo! A salada verde também é um ótimo acompanhamento para as carnes assadas (leve e bem temperada!)
Sobremesa: Creme de chocolate com sorbet de morango e pedaços de chocolate branco e negro ... muito delicado!
Chá-fé expresso acompanhado de pedacinhos de marmelo e crocante de chocolate branco e cereais (café fraco ... única escorregadela!)
Detalhe1: Tudo muito farto ... difícil é arrumar espaço para experimentar todos os tipos de carnes oferecidos. Os vinhos que compõem a harmonização são servidos à vontade. Cuidado para não sair rolando ...
Detalhe2: Aproveite para visitar a Bodega e conhecer um pouco da história da Família e a produção de vinho.
Detalhe3: A empresa desenvolve sua linha de azeite extra virgem dentro do conceito de “varietal”, produzindo 3 tipos: Arauco, Manzanilla e Frantoio, com oliveiras originárias da Argentina, Espanha e Itália, respectivamente. Azeites varietais Família Zuccardi Arauco e Frantoio acabam de receber, no Concurso Internacional de Azeite de Oliva Olivinus 2007, a medalha “Prestigio Oro”, por se destacarem entre as 145 amostras de vários países presentes no evento, realizados entre os dias 3 a 5 de setembro, em Mendoza.
Detalhe4: Não deixe de fazer a reserva previamente. Pelo menos com dois dias de antecedência.
Dani Tuci
16 maio 2008
Tenho um palpite ... acho que é o melhor restaurante de Mendoza!
Rua Belgrano, 1188 – Godoy Cruz – Mendoza – Argentina
Ambiente sofisticado. Para ver e ser visto ...
Cozinha regional.
Imperdível.
Couvert: pão quentinho tipo “massa folhada” ... e só! Estranho, né?
Pratos: Filé Mignon com molho mostarda (vem tostadinho da churrasqueira!) batatas coradas e Perna de cabrito com legumes assados. Pratos diferentes, saborosos e sem defeito!
Chá de frutas com trufas de chocolate ... delícia!
Detalhe1: O restaurante fica dentro da Bodega Escorihuela (o primeiro restaurante da Argentina a ter sua localização dentro de uma bodega) . O espaço é incrível. A adega centenária tem estilo espanhol.
Detalhe2: O dono das caçarolas é o conceituado Chef Francis Mallmann.
Detalhe3: Muita espera, muita paciência. Não se esqueça de fazer reserva pelo menos um dia antes. O local é muito famoso e concorrido.
Detalhe4: Os pratos saem do forno de barro, da cozinha ou da churrasqueira que fica no jardim ... depende da escolha do prato oferecido no cardápio. Aliás, o jardim é encantador.
Detalhe5: Com o restaurante lotado ... os pratos demoraram um pouco.
Dani Tuci
Ambiente sofisticado. Para ver e ser visto ...
Cozinha regional.
Imperdível.
Couvert: pão quentinho tipo “massa folhada” ... e só! Estranho, né?
Pratos: Filé Mignon com molho mostarda (vem tostadinho da churrasqueira!) batatas coradas e Perna de cabrito com legumes assados. Pratos diferentes, saborosos e sem defeito!
Chá de frutas com trufas de chocolate ... delícia!
Detalhe1: O restaurante fica dentro da Bodega Escorihuela (o primeiro restaurante da Argentina a ter sua localização dentro de uma bodega) . O espaço é incrível. A adega centenária tem estilo espanhol.
Detalhe2: O dono das caçarolas é o conceituado Chef Francis Mallmann.
Detalhe3: Muita espera, muita paciência. Não se esqueça de fazer reserva pelo menos um dia antes. O local é muito famoso e concorrido.
Detalhe4: Os pratos saem do forno de barro, da cozinha ou da churrasqueira que fica no jardim ... depende da escolha do prato oferecido no cardápio. Aliás, o jardim é encantador.
Detalhe5: Com o restaurante lotado ... os pratos demoraram um pouco.
Dani Tuci
14 maio 2008
Museu e Chá no Dia das Mães ...
Fundação Maria Luisa e Oscar Americano – Av. Morumbi, 4077 – Morumbi – São Paulo – SP
http://www.fundacaooscaramericano.org.br/
O espaço é encantador. Muito verde, Chá e Cultura.
Para uma manhã ou tarde perfeita.
Atendimento muito simpático.
Imperdível.
As opções são ... café da manhã, brunch ou chá completo.
Chá completo ... brioches, pão integral e mini pãozinho francês ambos recheados de queijo e presunto quentinhos, mini croissant e outras variedades deliciosas. Também ... mini salgadinhos assados, todos maravilhosos! Manteiga, mel e geléia de frutas.
Para beber ... chás de vários tipos e sabores ... os de frutas são ótimas opções. Também tem suco de abacaxi com raspas de limão.
Os doces ... ufa! Petit fours de vários tipos, mini torta de limão, bolo inglês (bom!), bolo de rolo à moda mineira, rocambole de chocolate recheado de doce de leite, bombom de chocolate recheado de nozes (não deixe de provar!) e trouxinha de coco.
Detalhe1: Além do chá completo (R$40,00 por pessoa) é possível pedir um brunch ou café da manhã. Nos dois últimos é preciso fazer reserva.
Detalhe2: Vale a pena conhecer o local não apenas pelo prazer de desfrutar a refeição, mas pela beleza e inspiração da casa que residiu o casal Maria Luisa e Oscar Amerivcano. O acervo é muito interessante e valioso ... uma oportunidade de conhecer a história da família, peças lindas do tempo do Império brasileiro, quadros de pintores famosos como Di Cavalcanti, Potinari e outros.
Detalhe3: Da próxima vez, leve a sua mãe pra fazer algo especial e criativo no Dia dela ... acho difícil ela não gostar.
Detalhe4: Horário ... de Terça a Domingo ... das 10h às 17h 30min.
Detalhe5: Valor do ingresso R$10,00 (inteira) e R$ 5,00 (meia entrada para estudantes e aposentados).
Dani Tuci
http://www.fundacaooscaramericano.org.br/
O espaço é encantador. Muito verde, Chá e Cultura.
Para uma manhã ou tarde perfeita.
Atendimento muito simpático.
Imperdível.
As opções são ... café da manhã, brunch ou chá completo.
Chá completo ... brioches, pão integral e mini pãozinho francês ambos recheados de queijo e presunto quentinhos, mini croissant e outras variedades deliciosas. Também ... mini salgadinhos assados, todos maravilhosos! Manteiga, mel e geléia de frutas.
Para beber ... chás de vários tipos e sabores ... os de frutas são ótimas opções. Também tem suco de abacaxi com raspas de limão.
Os doces ... ufa! Petit fours de vários tipos, mini torta de limão, bolo inglês (bom!), bolo de rolo à moda mineira, rocambole de chocolate recheado de doce de leite, bombom de chocolate recheado de nozes (não deixe de provar!) e trouxinha de coco.
Detalhe1: Além do chá completo (R$40,00 por pessoa) é possível pedir um brunch ou café da manhã. Nos dois últimos é preciso fazer reserva.
Detalhe2: Vale a pena conhecer o local não apenas pelo prazer de desfrutar a refeição, mas pela beleza e inspiração da casa que residiu o casal Maria Luisa e Oscar Amerivcano. O acervo é muito interessante e valioso ... uma oportunidade de conhecer a história da família, peças lindas do tempo do Império brasileiro, quadros de pintores famosos como Di Cavalcanti, Potinari e outros.
Detalhe3: Da próxima vez, leve a sua mãe pra fazer algo especial e criativo no Dia dela ... acho difícil ela não gostar.
Detalhe4: Horário ... de Terça a Domingo ... das 10h às 17h 30min.
Detalhe5: Valor do ingresso R$10,00 (inteira) e R$ 5,00 (meia entrada para estudantes e aposentados).
Dani Tuci
12 maio 2008
A Cor e o Aroma do Açafrão ...
Azafrán – Sarmiento, 765– Mendoza – Argentina
Restaurante e loja de vinhos, especiarias e compotas.
Ambiente rústico e muito aconchegante. Lindos objetos antigos. Parece um armazém.
Não deixe de conferir.
Couvert (charmoso e gostoso!): Pães caseiros (destaque para o pão integral) e manteiga com tomate seco. Os grissinis são maravilhosos!
Pratos: Filé Mignon com crosta de pimenta verde sobre alho poró glaceados com alho e cogumelos e Salada de queijo cabra, rúcula e beterrabas assadas. Pratos competentes!
Café expresso bom, mas veio à mesa frio ... uma pena!
Detalhe1: Restaurante da Bodega Escorihuela Gascon (é parte do Grupo Catena Zapata).
Detalhe2: Se não estiver com muita fome pode só ficar no antepasto e vinho...hum!
Detalhe3: Lugar perfeito prá fazer uma refeição rápida e muito saborosa.
Dani Tuci
Restaurante e loja de vinhos, especiarias e compotas.
Ambiente rústico e muito aconchegante. Lindos objetos antigos. Parece um armazém.
Não deixe de conferir.
Couvert (charmoso e gostoso!): Pães caseiros (destaque para o pão integral) e manteiga com tomate seco. Os grissinis são maravilhosos!
Pratos: Filé Mignon com crosta de pimenta verde sobre alho poró glaceados com alho e cogumelos e Salada de queijo cabra, rúcula e beterrabas assadas. Pratos competentes!
Café expresso bom, mas veio à mesa frio ... uma pena!
Detalhe1: Restaurante da Bodega Escorihuela Gascon (é parte do Grupo Catena Zapata).
Detalhe2: Se não estiver com muita fome pode só ficar no antepasto e vinho...hum!
Detalhe3: Lugar perfeito prá fazer uma refeição rápida e muito saborosa.
Dani Tuci
08 maio 2008
O Restaurante do Park Hyatt Mendoza ...
M Bistro Restaurant & Terraces – Chile II 24, M5500EOJ Mendoza – Argentina
http://www.mendoza.park.hyatt/
Ambiente lindo e sofisticado.
Atendimento perfeito de hotelaria.
Cozinha internacional.
http://www.mendoza.park.hyatt/
Ambiente lindo e sofisticado.
Atendimento perfeito de hotelaria.
Cozinha internacional.
Couvert (simples!): Pães, torradas e manteiga.
Complemento do couvert: Creme de cogumelos (o melhor que já provei!)
Entradas: Queijo cabra gratinado com figos grelhados, folhas verdes e vinagrete de vinho de colheita tardia, com pedaço de abóbora caramelizada e Ovo poché com cogumelos, cebola roxa e pedacinhos de bacon. Entradas impecáveis!
Pratos: Carne de cervo ao forno com molho chimichurri e batatas grelhadas e Cordeiro assado com canela, abobrinha, cenoura baby, couve-flor, tomates salteados com cherry e alho. Ambos muito competentes ... mas a carne de cervo conseguiu surpreender ainda mais.
Café expresso sem cafeína e sem graça ... salvou-se o mini bolinho de coco recheado com doce de leite.
Detalhe1: A cozinha do restaurante é um luxo. Toda aberta ... dá pra ver a cadeia completa da operação. Conceito muito interessante!
Detalhe2: Erro na cobrança do preço do vinho (Cobos 2005 – Malbec – Marchiori Vineyard – Pedriel – Mendoza – ARG) no fechamento da conta ... para um valor maior. Uma pena ... tudo poderia ter sido perfeito!
Dani Tuci
05 maio 2008
O Hambúrguer Oficial da Noite Paulistana ...
Joakin’s Restau-Lanches – Rua Joaquin Floriano, 163 – Itaim Bibi – São Paulo - SP
http://www.joaquins.com.br/
Local concorrido ... sempre tem espera.
Lanchonete tradicional. Desde 1965.
Serviço muito atento.
Fast food de primeira. Peça um clássico ... o Cheeseburguer da casa. A qualidade dos ingredientes é um diferencial.
Detalhe1: Os lanches chegam à mesa com uma incrível rapidez ...
Detalhe2: Horários ... segunda a quinta das 11h às 5h, sexta e sábado das 11h às 6h e Domingos das 11h às 3h.
Detalhe3: A casa oferece o serviço de Delivery para a região. Em breve será oferecido o serviço de entrega pela Internet.
Dani Tuci
http://www.joaquins.com.br/
Local concorrido ... sempre tem espera.
Lanchonete tradicional. Desde 1965.
Serviço muito atento.
Fast food de primeira. Peça um clássico ... o Cheeseburguer da casa. A qualidade dos ingredientes é um diferencial.
Detalhe1: Os lanches chegam à mesa com uma incrível rapidez ...
Detalhe2: Horários ... segunda a quinta das 11h às 5h, sexta e sábado das 11h às 6h e Domingos das 11h às 3h.
Detalhe3: A casa oferece o serviço de Delivery para a região. Em breve será oferecido o serviço de entrega pela Internet.
Dani Tuci
30 abril 2008
Vinho no Café ...
Café Journal – Al. Dos Anapurus, 1121 – Moema – São Paulo – SP
http://www.cafejournal.com.br/
Bar e Restaurante.
Decoração rústica. Interessante ... Pé direito alto, objetos antigos, iluminação aconchegante. Ótima opção para tomar vinho ...
Atendimento correto.
Entrada (ótima idéia!): Carpaccio de picanha defumada, rúcula, enroladinhos de abobrinha, tomate seco, mussarela de búfalo e ervas finas, com lascas de parmesão de acabamento.
http://www.cafejournal.com.br/
Bar e Restaurante.
Decoração rústica. Interessante ... Pé direito alto, objetos antigos, iluminação aconchegante. Ótima opção para tomar vinho ...
Atendimento correto.
Entrada (ótima idéia!): Carpaccio de picanha defumada, rúcula, enroladinhos de abobrinha, tomate seco, mussarela de búfalo e ervas finas, com lascas de parmesão de acabamento.
Pratos: Tourned de filé mignon, acompanhado de um tipo de massa folhada recheada de queijo cabra (Tipo “Tomme”) e rosti de cogumelos (muito saboroso!) e Bife de tira com risotto “Café Journal” (mussarela de búfalo, rúcula e tomate com *molho chimichurri.
Café expresso bom (marca Astro), mas demorou um pouco para chegar ...
Detalhe1: Adega linda, com mais de 700 rótulos, de 17 países diferentes.
Detalhe2: O local conta também com um espaço para fumar charutos.
Detalhe3: Freqüência local ... Público um pouco mais velho.
*Molho Chimichurri:
O Chimichurri é um molho típico da Argentina e do Uruguay, usado principalmente para acompanhar carnes.
Pode ser usado tanto para deixar a carne de molho antes de fazer o churrasco (marinada), como para molhar a carne enquanto esta sendo assada, ou mesmo para temperar depois de pronta.
A base do chimichurri é a salsinha, o alho, o vinagre e o azeite de oliva. Sobre essa base, pode haver muitas variações, desde acrescentar ou substituir a salsinha por coentro, acrescentar orégano ou mesmo alfavaca ou manjericão, até acrescentar ou substituir o vinagre por suco de limão. É comum acrescentar alguma pimenta. A mais usual é a pimenta calabresa.
Dani Tuci
Café expresso bom (marca Astro), mas demorou um pouco para chegar ...
Detalhe1: Adega linda, com mais de 700 rótulos, de 17 países diferentes.
Detalhe2: O local conta também com um espaço para fumar charutos.
Detalhe3: Freqüência local ... Público um pouco mais velho.
*Molho Chimichurri:
O Chimichurri é um molho típico da Argentina e do Uruguay, usado principalmente para acompanhar carnes.
Pode ser usado tanto para deixar a carne de molho antes de fazer o churrasco (marinada), como para molhar a carne enquanto esta sendo assada, ou mesmo para temperar depois de pronta.
A base do chimichurri é a salsinha, o alho, o vinagre e o azeite de oliva. Sobre essa base, pode haver muitas variações, desde acrescentar ou substituir a salsinha por coentro, acrescentar orégano ou mesmo alfavaca ou manjericão, até acrescentar ou substituir o vinagre por suco de limão. É comum acrescentar alguma pimenta. A mais usual é a pimenta calabresa.
Dani Tuci
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