Palais Coburg tornou-se um templo gourmet novamente desde sua
reinauguração em 2011, tendo as caçarolas
pilotadas por Silvio Nickol.
Duas estrelas Michelin.
Ambiente que impressiona. Bonito, sofisticado e moderno. Super
exclusivo.
Atendimento muito competente e simpático. Só achei estranho ninguém
ter perguntado se tínhamos alguma restrição alimentar.
Jantar em cinco tempos ...e é só embarcar no menu degustação!
Snaks criativos e delicados para começar...
Primeiro Amuse Bouche...releitura de salada caprese + ovas de
peixe, muito, muitos sabores envolvidos.
Segundo Amuse Bouche ... Salmão crú com creme de ervas e arroz crocante.
Couvert: Pão crocante (maravilhoso!) no formato de cup
cake e manteiga para acompanhar!
O primeiro Curso ...“Forest” (cogumelos com fígado de pato). Bela apresentação.
Lembra de fato uma floresta. Sabor incrível. Acompanha um pãozinho que parece
um muffim. Delícia!
O segundo Curso ...Vieira com damascos e creme de feijão branco (bom!)
Pratos diferentes para os homens e mulheres da mesa...
Terceiro Curso ...Lagostins com cebola caramelizada (ponto perfeito!).
Quarto Curso ... Galinha d’Angola (achei um pouquinho sem graça!).
Quinto Curso... Bochecha de porco, acompanhada de nabos. Ponto alto
da sequência. Parte macia e de um sabor complexo.
Para finalizar um prato de queijo com radicchio (diferente,
encantador!)
Peti Fours (todos elaborados na Casa!) e café expresso. Destaque para
os macarons e trufas.
A melhor experiência de Viena!
Dani Tuci
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