O primeiro amuse-bouche ...
Ravioli de Sérpia com Escargos!
O melhor frango do mundo!!!
Carne & Canelloni! Show!
Geléia de Figos com iogurte!
Blackbery com soverte de limão ... huuuum!
Milhares de guloseimas para escolher ...
Hélène Darroze at the Connaught – 16, Carlos Place Mayfair – London – England
www.the-connaught.co.uk
Ambiente sóbrio e tradicional. Parece um Country Club.
Serviço muito eficiente, rápido e cordial, na medida certa.
Duas estrelas no Guia Michelin.
Escola de Alain Ducasse. É possível identificar os traços, principalmente, no preparo do frango e nos carrinhos pelo salão...de queijos, de doces ...
Para anunciar o jantar ... amuse-bouche, número um ...muffin de chouriço, com presunto crú (impecável!)
O Couvert: Pão fabuloso com manteiga para acompanhar ... é bastante simples, mas a qualidade dos produtos é espantosa.
Entrada: Ravioli de Sérpia com escargos .... huuuum!
Pratos: Filet de carne de veado com molho de vinho e pimenta da Jamaíca, acompanhado de canelloni de stilton (queijo britânico, da família dos queijos azuis) e fondant com frutas e vegetais (prato maravilhoso!). O outro prato ... Frango (peito e pernas confit) com “macarroni” gratinado com cogumelos “trompetes” tostados e molho amarelo de Arbois (cidade francesa). O melhor frango que já comi ... um absurdo de bom!
Amuse, número dois, gelatina de alcachofras, sorvete de foie gras e espuma de trufas, sensacional a mistura de sensações ...uma surpresa incrível!
Pré-sobremesa: Geléia de figos com iogurte (um levíssimo sorbet).
Sobremesa: Blackberry com sorvete de limão e chá de capim santo com pedacinhos de pão-de-ló ... para sonhar por meses.
Café expresso com divinas e criativas guloseimas ...(milhares de opções), o melhor... o caramelo de laranja!
Tudo regado ao La Chapelle Jaboulaid, safra 1995.
Show de competência!
Única mulher no Reino Unido a ter duas estrelas No Guia Michelin.
Dani Tuci
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