Outro Estrelado de Milão!

Ristorante Cracco – Via Victor Hugo, 4 - Milano - Itália
www.ristorantecracco.it/

Elegante, moderno e discreto.
Conta com duas estrelas do Guia Michelin.
Peça o menu degustação, mas prepare o bolso. Conte com os amigos de todas a hora, Visa e Master.
Cozinha italiana contemporânea.

Vai começar o menu especial de Tartufo Bianco.

Verduras fritas, muito, muito crocantes (parecido com mandiopã!). Criativo e colorido.

Canapés festivos para preparar o paladar.

Nuvem de mascarpone, mel, nozes e tarfufo biano (criativo e interessante).

Pães diversos a escolher.

A primeira parte do cartão de visitas do chef. Flan de bisque de frutos do mar (uma bobagem, sem gosto, sem graça!)

Segundo amuse bouche: Creme de Baunilha, com vôngoles (sensacional!). Ponto alto do jantar.

As entradas: Bresaola de Agnello (ruim, gosto de gordura pura e salgada!) e Ovo Marinado (muito bom!).

Os pratos: Ravioli de queijo cabra (muito cremoso e gostoso!) e Vitelo gratinado com nozes e batatas doces (já comi melhores ...)

Sobremesa: Tiramissu quente (no vapor). É estranho, mas bom. E Sorbet de Romã, com farofa de bolacha.

Belos vinhos para acompanhar.

Café expresso com petit fours e frutas secas para fechar o menu.

Muitos altos e baixos. Atendimento bom, mas a comida não é digna das estrelas, pena! Fica um "que" de decepção"...

Dani Tuci

Osteria com Cucina!

Al Pont de Ferr – Ripa di Porta Ticinese, 55 – Milano  - Itália

O lugar é super charmoso. Um misto de antigo e rústico, mas muito descolado e simpático. Criatividade e beleza nos pratos apresentados.

Peça o menu degustação para apreciar o talento do jovem chef. Ninguém perguntou se alguém tem intolerância de algum tipo.

O serviço começou tenso, mas depois decolou.

Uma estrela do Guia Michelin.

Um bom começo ... Bombom de queijo com geleia dentro.

E os pães deliciosos produzidos na casa (sem manteiga para acompanhar).

Cebola envolta em açúcar. Esse prato parecia uma casquinha de vidro de Murano, com queijo cabra, geleia de cebola roxa e farelo de pão (inventivo e de sabor incrível). Ficou na minha memória o passo, passo ...quebrar a concha e descobrir o equilíbrio perfeito entre a compota de cebola e o queijo cabra. Para sonhar ...

Mais um... carne crua com foie gras em lâminas, como molho Béarnaise e semente japonesa, tudo regado a vinagre de framboesa. Muito delicado.

A primeira massa. Nhoque de batata defumada com camarão e zucchine “Spadellatti” quase cru, mais ervas e tomates. Muuuito bom!

Na sequência, carne de porco com molho de burrata. D-I-V-I-N-O!

Riso e Pasta ...Fogliad’oro. Homenagem a Gualtiero Marchesi.

A segunda massa, sensacional. Detalhe da folha de ouro na apresentação do prato, um luxo!

A super sobremesa! Sorbets de vários sabores em formato de lego (várias texturas também!).

Charuto de chocolate com sorvete e copo cheio de fumaça (uma surpresa!).

Café expresso para fechar o banquete.

Almocinho longo. A melhor descoberta de Milão na temporada...

Dani Tuci 

Trussardi Alla Scala...

Il Ristorante – Piazza della Scala 5 – Milano  - Itália

http://trussardiallascala.com/

Fica bem ao lado do Teatro Scala e em cima da loja que leva o mesmo nome.

O Chef Luigi Tagliente faz uma cozinha contemporânea requintada. 

Atendimento adequado.

Para iniciar...crostinis de diversos sabores (de tinta de lula, de cogumelos e outros que eu não consegui identificar ... só para aguçar o paladar).

E o “cartão de visitas do chefe” ...camarão com grape fruit; sardinha com calda de frutas vermelhas; torradinha com uvas e foie gras com torradinhas. Muito inventivo, mas sem graça.

Na sequência o couvert. Muitas variedades de pães, mas sem manteiga (estranho!).

E o menu degustação especial começa (para todos da mesa)...

O primeiro prato ... Coelho e camarão (nada de mais).

O segundo prato ...Carne de porco assado com sorbet de pepino (a carne estava ótima, mas eu sou da turma que odeia pepino ..rs)

E lá vem o terceiro ... Canelloni recheado de ricota de búfalo, com molho de tomate e creme de espinafre (delicado, saboroso e muito italiano!). Bela apresentação.

Mais um ... Risotto “Alla Milanese”, com açafrão. Fantástico. Foi o melhor que já comi em toda a vida ...ponto correto e “molhado” como deve ser!

Ufa ... é o último. Vitela empanada com repolho roxo, um toque de limão e café. Uma surpresa. Mais nada superou o risotto.

Mais um pouquinho, a pré-sobremesa. Espuma de Coca-Cola com sorbet de pipoca. Uma bobagem completa...rsrs

O Doce principal ...Quadradinho de chocolate líquido, com sorvete de creme de mascarpone e mousse de café, com crocante de açúcar. Boa!

Para fechar ... deliciosos petit fours (pimenta do reino com chocolate; macarrons; canudo com recheio de chocolate; geleia de laranja e carnaroli com recheio cítrico e Coca-Cola).

Só para iniciados ...

  

Dani Tuci