Siá Mariana – Rua Amauri, 517 – Itaim Bibi – São Paulo – SP
http://www.siamariana.com.br/
Comida regional. Direto do Pantanal Matogrossense.
http://www.siamariana.com.br/
Comida regional. Direto do Pantanal Matogrossense.
Decoração elegante. Destaque para o lustre no meio do salão principal.
Rodízio de peixes de água doce no almoço e cardápio a la carte no jantar. Uma proposta diferente.
Brigada muito experiente. Atendimento ótimo.
Couvert: Pães diversos e crocantes, manteiga e bolinho de bacalhau (embora adequado, não perca tempo no couvert, pois vem muuuuita comida por aí ...)
E começa o "Rodas" ...
Petiscos (só friturinhas ...)
Pastel de Pirarucu (saboroso!); Kibe de pintado (forte!) e Lambari frito.
Entradas
Salada de folhas com tomate e Caldo de peixe (delicioso!).
Guarnições
Arroz
Banana à milanesa
Vinagrete (muito bom!)
Cheiro verde
Alho frito
Coentro
Limão rosa
Pimenta extra forte
Farofa de banana (não deixe de provar!)
Iscas de Jacaré (gostoso!)
Ventrecha de Pacu à milanesa
Pintado à milanesa
Mujica de Pintado (prato à base de mandioca cozida, filé de Pintado e especiarias da região)
Pirão – Pintado desfiado, cozido com temperos locais e tudo engrossado na farinha de mandioca (bom!)
Pirarucu grelhado ao molho de tucupi (delicioso!)
Feijoada de Pintado com camarão (interessante!)
Escabeche de ventrecha de Pacu e de filé de Pintado.
Ufa! Será que esqueci de algo???
Rodízio de peixes de água doce no almoço e cardápio a la carte no jantar. Uma proposta diferente.
Brigada muito experiente. Atendimento ótimo.
Couvert: Pães diversos e crocantes, manteiga e bolinho de bacalhau (embora adequado, não perca tempo no couvert, pois vem muuuuita comida por aí ...)
E começa o "Rodas" ...
Petiscos (só friturinhas ...)
Pastel de Pirarucu (saboroso!); Kibe de pintado (forte!) e Lambari frito.
Entradas
Salada de folhas com tomate e Caldo de peixe (delicioso!).
Guarnições
Arroz
Banana à milanesa
Vinagrete (muito bom!)
Cheiro verde
Alho frito
Coentro
Limão rosa
Pimenta extra forte
Farofa de banana (não deixe de provar!)
Iscas de Jacaré (gostoso!)
Ventrecha de Pacu à milanesa
Pintado à milanesa
Mujica de Pintado (prato à base de mandioca cozida, filé de Pintado e especiarias da região)
Pirão – Pintado desfiado, cozido com temperos locais e tudo engrossado na farinha de mandioca (bom!)
Pirarucu grelhado ao molho de tucupi (delicioso!)
Feijoada de Pintado com camarão (interessante!)
Escabeche de ventrecha de Pacu e de filé de Pintado.
Ufa! Será que esqueci de algo???
Direto da Brasa ...
Espeto de Jacaré (o bichinho é bom demais!)
Espeto de Pirarucu (bom também!)
Dourado com recheio de palmito (o recheio de palmito é uma grande idéia!)
Pacu com recheio de farofa de couve (único que não gostei!)
Piraputanga recheada de cebola na manteiga (o melhor de todos os tempos!)
Matrinchã recheada de cebola na manteiga
Banda de Pacu com molho de alcaparras
Banda de Pintado com creme de banana (huuum!)
Ainda não acabou ...
Sobremesas
Mix de doces regionais ... “Furrundum” (doce de mamão, coco e melaço de cana de açúcar), doce de caju, doce de abóbora e doce de leite ... na ordem de preferência.
Para melhorar 1 ... o ritmo acelerado no rodízio.
Para melhorar 2 ... o café expresso muito fraco, tipo “chá-fé”.
Dani Tuci
Mix de doces regionais ... “Furrundum” (doce de mamão, coco e melaço de cana de açúcar), doce de caju, doce de abóbora e doce de leite ... na ordem de preferência.
Para melhorar 1 ... o ritmo acelerado no rodízio.
Para melhorar 2 ... o café expresso muito fraco, tipo “chá-fé”.
Dani Tuci
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