Eau – Hotel Grand Hyatt – Av. Das Nações Unidas, 13.301 –
Couvert: Continua o mesmo ... pão italiano delicioso (feito na casa), manteiga e pasta de berinjela.
Complemento do Couvert: tartar de salmão (bom!)
Entrada: Aspargos frescos com ovo “mole” e crispy de presunto crú com azeite de trufas e queijo parmesão e Foie Gras com figo roti e banana grelhada com uma pincelada de chocolate “ARAGUANI” e aceto balsâmico. Entradas muito competentes!
Pratos: Carré de cordeiro grelhado com legumes à provençal e Jarret de vitela com alecrim e geléia de tomate com azeite negro “Kalamata”.
Sobremesa ... sugestão para provar ... Mil Folhas (um clássico da casa) com sorvete de Nutella e banana. Tire suas conclusões ...
Pratos de queijos: 3 queijos do Dia (o Chef faz as escolhas). Deliciosos!
Detalhe1: Novo Chef ... Laurent Hervé, veio ocupar o posto deixado por Pascal Valero, hoje responsável pelas “le creuset” do Le Coq Hardy.
Detalhe2: Cardápio só em inglês e francês ... muita afetação pra mim ...
Detalhe3: Peça uma colher para sorver o molho de trufas da Entrada (aspargos).
Detalhe4: Os pratos são minúsculos ... vá para degustar.
Dani Tuci
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