Novo Cardápio no Emiliano ...

Emiliano – Rua Oscar Freire, 384 – Jardins – São Paulo – SP
www.emiliano.com.br

Ambiente sofisticado, mas sem afetação.
DJ faz som ambiente (muito bom!)
Atendimento muito polido ... berço de hotelaria.
Emiliano ganhou o prêmio de melhor restaurante de Hotel, em 2007.

Couvert (leve e gostoso!): pães (destaque para a focaccia de azeitonas e o mini pão francês integral), sal , manteiga, cebolas caramelizadas, quenelle de queijo com rúcula.
Complemento do couvert (muito interessante!): torrada com presunto de parma, figo grelhado, telha de parmesão e molho especial à base de azeite e ervas.

Entrada: Polenta branca, manteiga com ragú de cogumelos e trufas (um luxo!)

Pratos: Mix de lulas, camarões e cavaquinha, acompanhado de ravióli de abóbora e molho de limão siciliano e Risotto de lagostin com redução de crustáceos, acompanhado de aspargos frescos. Pratos sem defeito.

Vinho branco espetacular ... Puligny - Montrachet 2004 – Phillipe Pacalet.

A sobremesa ... interpretações e consistências de chocolate e brulée de laranja (quatro versões de chocolate em pequenas porções ... é necessário experimentar!) e ainda parfait de abacaxi ... muito delicado.

Chá de hortelã natural com petit fours divinos (o brownie é incrível!) ... destaque para a carta de chás ... de vários países do oriente (chiquérrimo!)

Detalhe1: Novo Chef no comando das “les creuset”... José Baratino.
Detalhe2: Benedito Filho, como sommelier da Casa (sempre muito competente!). Não confundir com Manoel Beato, apesar de parecidíssimos.
Detalhe3: As cartas de vinhos e de chás são de autoria do cantor Ed Motta (com participação de Benedito na carta de vinhos).
Detalhe4: Menu especial para os veggie ... idéia interessante.
Detalhe5: Preço $$$$. Vale cada centavo.

Dani Tuci

Só no franguinho ...

Galeteria Portugal – Rua Álvaro Rodrigues, 249 – Brooklin – São Paulo - SP
http://www.galeteriaportugal.com.br/

Ambiente simples.
Bom atendimento.

Couvert: Mini pão francês e pão de queijo “Forno de Minas”, manteiga, pasta de frango temperado e legumes frescos cortados.
Complemento do couvert: salada da Casa, com bacon picadinho e molho especial (muito boa!). Lembra a salada do Esplanada Grill ...

Prato: Frango desossado, acompanhado de farofa e arroz biro-biro. Simples e saboroso!

Fruta de sobremesa (abacaxi com raspas de limão).

Café expresso.

Detalhe1: A comida é muito bem feita, embora o preço seja exagerado para uma refeição tão trivial. Não justifica!
Detalhe2: O restaurante estava com metade da sua capacidade ocupada no almoço. A comida demorou um pouquinho para chegar ...

Dani Tuci

Proposta sempre saudável!

Wraps – Shopping Morumbi – Rua Roque Petroni Jr., 1089, Piso Lazer – Loja 38L – São Paulo - SP
http://www.wraps.com.br/

Ambiente descontraído.
Atendimento de “script” … tudo bem treinado.

Couvert: Pãezinhos (de espinafre, de beterraba...), grissinis, patê do dia e queijo em pasta. Drink sem álcool (para aguçar as papilas gustativas ... abacaxi com pimenta, muito interessante!!!)

Entrada: Cesar Salad com croutons integrais (vem com molho na medida ... sem exagero!) Tipo “sss” ... salada saudável e saborosa!

Sanduíches: Wrap* com atum, alface picadinha, tomates frescos, mussarela light e manjericão (ótima pedida!) e Wrap com mix de cogumelos e mussarela light (grande combinação!). Existem outras tantas combinações ótimas de carne, frango e peixes no cardápio ...

Detalhe1: Para uma refeição sem pretensões. Ingredientes frescos e nutritivos.
Detalhe2: Além da estrela do cardápio ... vale a pena experimentar as saladas (molhos variados), os smoothies** (difícil de escolher ... um melhor que outro!) e as sobremesas (normal, diet e light).
Detalhe3: A rede de restaurantes tem um cuidado especial na composição nutricional dos pratos. Proposta de utilizar produtos orgânicos e não incluir frituras no cardápio.


*Wrap: Espécie de sanduíche enrolado como um “rocambole” e composto por recheios salgados ou doces (carne, frango, peixes, vegetarianos, frutas, chocolate e outros que sua imaginação alcançar ...). Os wraps surgiram nos Estados Unidos da América a partir de uma adaptação do “burrito”, prato típico do México.

** Smoothies: bebidas à base de frutas variadas batidas com frozen iogurte (diet, light ou normal) ou sorbet de limão.

Para recordar a Sardenha ...

Al Mirto – Rua Pedroso Alvarenga, 1135 – Itaim Bibi – São Paulo - SP
al.mirto@terra.com.br

Ambiente leve e simpático. Sem grandes formalidades ...
Influência italiana.
Serviço atencioso.

Couvert: cesta de pães variados e quentinhos (destaque para o pão de lingüiça calabresa e queijo!), azeitonas pretas, manteiga, mix de pimentões em conserva e sardela.

Pratos: Noque gratinado com molho de tomate e queijo Fontina (um clássico do Chef! imperdível!) e Trio de ravióli recheado (brie, presunto de parma e siri). Todos ótimos!

Chá de hortelã com biscoitinhos (cantucci).

Detalhe1: Embora não tenha experimentado a sobremesa a Casa oferece “sobremesa premium”, confeccionadas pela Payard (famosa por seus doces divinos!). A revista Veja concedeu ao restaurante o título de melhor sobremesa de São Paulo. Para os querem manter a forma ... existem opções light e diet ... hummm!
Detalhe2: O nome do restaurante foi inspirado no fruto silvestre da Ilha de Sardenha (mirto). O licor famoso também leva o nome ...
Detalhe3: Chef Russo (muito competente!) comanda as caçarolas há poucos dias ... o cardápio deve mudar em breve!

Dani Tuci

Um achado!

Le Petit Trou – Rua Vupabussu, 71 – Pinheiros – São Paulo - SP
www.lepetittrou.com.br

Lugar charmosinho. Bem pequenino ... como o nome sugere.
Ótimo atendimento.

Couvert: Pão italiano, manteiga, azeitonas pretas, picles e rabanetes ... sem graça de tudo!

Entrada: Salada de folhas verdes com torradas e queijo camembert. Molho de vinho do Porto com redução de mel (um luxo!). Dá pra comer só a salada e ficar feliz ...

Pratos: Foram experimentadas as Galettes* (lembra a massa de um crepe, só que é salgado!) ... especialidade da Casa. Uma de salmão defumado com pasta de espinafre e creme fresco e a outra com cogumelos, queijo branco e creme fresco. Ambas divinas! Prato levíssimo, nutritivo, ideal para um almoço de verão ...

Um acompanhamento interessante para a galette é a SIDRA, uma bebida fermentada, levemente adocicada, produzida a partir do suco de maçã.
Adorei a Sidra francesa de sabor pêra e maçã que foi servida numa canequinha para manter o frescor ... uma delícia! Vale a pena experimentar ... agrada em especial as mulheres.

Oferta de café expresso com cafeína ou descafeinado. Sem biscoitinhos.

Detalhe1: Chef Luiz Emanuel, mesmo do Allez, Allez. Muito competente!
Detalhe2: No andar superior há um espaço para tomar uma Sidra, um café ou outra bebida qualquer ... muito agradável!
Detalhe3: Freqüência “artística” ... se quiser pode ir de chinelo ... que tudo bem!
Detalhe4: Preço bom!

Dani Tuci

Bom prá namorar ...

Le Poème Bistrô – Rua Joaquim Antunes, 98 – Jardim Paulistano – São Paulo – SP
http://www.lepoemebistro.com.br/

Ambiente charmoso e aconchegante. “Climinha” de bistrô. Para tomar um vinhozinho ...
Bem pequeno.
Serviço bem intencionado e educado, mas amador.

Couvert: mini torradinhas, patês de azeitonas (verdes e pretas), manteiga sem sal, pasta de alho (delícia!) e legumes ao vapor.

Entrada: pasta de salmão temperado (mistura de salmão crú e defumado) com torradas, ovas de salmão e endívias*. Molhos que acompanham ... azeite com mostarda e azeite com manjericão. Ideal para acompanhar um vinho branco ...

Pratos: Filé de robalo no papillote** com limão e pimenta rosa, acompanhado de vagem com bacon e batatas gratinadas e Camarão flambado e molho à provençal, acompanhado de tomate também à provençal e batatas gratinadas. Ambos muito leves e saborosos.

Chá natural de hortelã com biscoitinhos ...

Detalhe1: A casa ofereceu gentilmente um digestivo acompanhado de uvas ... intenso!
Detalhe2: Porções muito pequenas. Os acompanhamentos poderiam ser melhor explorados ...
Detalhe3: Carta de vinhos diminuta, mas com boas opções.
Detalhe4: Os crepes não foram experimentados, mas parecem tentadores...

* Endívias: folhas brancas da mesma família da chicória. Sabor levemente amargo.

**Papillote: É um processo de cozimento. Embrulha-se o alimento em papel-manteiga ou papel alumínio, antes de levá-lo ao forno. Pode ser utilizado com carnes, frutas e vegetais. Depois do cozimento é possível servir embrulhado ou fora do papel.

Dani Tuci

Flutuando em águas francesas ...

EAU – Hotel Grand Hyatt – Av. Das Nações Unidas, 13.301 – São Paulo - SP
http://www.eau.com.br/

Ambiente muito agradável. Iluminação relaxante. Silencioso e discreto. Chic, mas sem afetação.
Para comemorações especiais.
Atendimento sempre muito atencioso e polido. É realizado por estudantes de hotelaria.
Influência francesa.

Couvert: Pão italiano (quente, crocante e divino!) e brioches macios, manteiga sem sal e creme de queijo.
Complemento do couvert: Ravióli com recheio de rabada desfiada e molho de limão siciliano ... um luxo!

Pratos: Filé de Cherne (tipo de peixe) assado com purê de cogumelos trufados + fatias de cogumelos paris... muito delicado e Filé de Olhete (tipo de peixe) com molho tapenade*, com aspargos e cogumelos puxados no molho. Ambos muito competentes!!! Para paladares finos ...

Chá natural de hortelã com macarons de frutas vermelhas com chocolate ... parafraseando Luciano Huck ... loucura, loucura, loucura!

Detalhe1: Excelente oferta de vinhos.
Detalhe2: As porções são bem pequenas ... peça uma entrada antes ou uma sobremesa depois, se a fome for grande ... ambos!
Detalhe3: Depois do jantar é possível apreciar música ao vivo no piano bar (piso superior) ... muito gostoso!
Detalhe4: Um pouquinho $$$$.
Detalhe5: A Casa disponibiliza reservado especial para eventos.

* Molho tapenade: molho à base de azeitonas pretas.

Dani Tuci