1 Estrela pelo Guia
Michelin.
Almoço em Praga,
elegante e sofisticado.
Não esqueça de
reservar, pouquíssimos lugares (24).
Atendimento
internacional, simpático (sem qualquer afetação, comum num estrelado).
O cartão de visitas
do chef foi a carne de vitela crua, com mini salada e molho agridoce. Pimenta e sal no ponto justo (começo promissor!).
As entradinhas ...Creme de abóbora com gengibre e laranja (divino!) e Tartar de filé de vitela, acompanhado de aspargos frescos marinados e ovos (carne delicada, muito especial!).
Couvert
composto de pães diversos e quatro tipos de manteiga (todas com sabores intensos!).
Interessante.
Para os pratos as
escolhas foram as especialidades ...
“Especial do Dia” (Peixe do Dia e Paella e Codorna assada com cogumelos ao molho de trufas negras.
A execução dos
pratos principais deixou a desejar. O chef derrapou, em especial, na cordorna que
não chegou à mesa com um bom aspecto (sem aquele dourado bonito de assado, uma
pena!) e fora do ponto (muito crua). A Paella foi elaborada com muito pimentão, ficou esquisito.
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Sem sobremesa.
Café expresso Illy
e Porto Rico Coffe com petit fours lindos e frutas frescas incríveis. Ótimo acompanhamento
para o café.
Não vale nem meia
estrela ...
Daniela Tuci
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